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氣動系統 控制氣動閥門 在位清洗和消系統 用于干箱捕水器的清洗和蒸汽消食品降溫的冷源由制冷系統提供，食品升溫的熱源由加熱罐提供，降溫與升溫的切換通過控制冷源和熱源的電磁閥門開關來完成。升溫時蒸汽進人加熱罐加熱媒體，用氣動三通調節閥調節來自加熱罐的熱媒和擱板回流熱媒的混合比，并控制板式換熱器冷卻水電做閥的開閉來控制擱板的溫度。食品降溫的冷源由制冷系統提供，食品升溫的熱源由加熱罐提供，降溫與升溫的切換通過控制冷源和熱源的電磁閥門開關來完成。升溫時蒸汽進人加熱罐加熱媒體，用氣動三通調節閥調節來自加熱罐的熱媒和擱板回流熱媒的混合比，并控制板式換熱器冷卻水電做閥的開閉來控制擱板的溫度。主要部件為干燥箱、凝結器、冷凍機組、真空泵、加熱

本設備采用輻射加熱，物料受熱均勻；采用捕水冷阱，并可實現化霜；采用真空機組，并可實現油水分離；采用并聯集中制冷系統，多路按需供冷，工況穩定，有利；采用人工控制，控制精度高，操作方便。箱體：采用空間利用率高的矩形箱體，底部設置排水口，側面開一觀察窗，箱體上還裝有壓力計、測溫電阻、放氣閥、滲氣閥、閥、噴淋接頭。凍干制品呈海綿狀、無干縮、復水性、含水分少，相應包裝后可在常溫下長時間保存和運輸。食品的降溫與開溫所需的能量都是通過換熱媒體傳導給擱板，再到食品。擱板采用空心夾板，強度高，密封性好。擱板組件通過支架安裝在凍干燥箱內，上層要設置一塊板層作為熱量輻射補償板，箱內食品的空間都處在相同的溫度環境下國，另外，擱板兩側和后面都設置擋軌，以避免食品盤或食品脫離擱板。

當水在三相點（溫度為.1℃，水蒸氣壓為61.5Pa）時，水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。 干燥箱 干燥箱是真空密閉低壓容器，材料采用不銹鋼，能承受正負壓，合蒸汽的要求,密封采用、耐低溫的硅橡膠，保溫層采用閉泡彈性熱保溫材料。 氣動系統 控制氣動閥門 在位清洗和消系統 用于干箱捕水器的清洗和蒸汽消真空冷凍干燥機由干燥箱、制冷系統真空系統、媒體換熱循環系統、自動控制系統、氣動系統及在位清洗和消系統組成。