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一般客戶(hù)都會(huì)問(wèn)，怎么加工巴氏奶呢？怎么加工液體酸奶和固體酸奶呢？或者說(shuō)剛接觸，不太清楚里面的原理。下面就具體的介紹一下：（整套鮮奶加工流水線(xiàn)）

牛奶加工通過(guò)離心奶泵（304/316材質(zhì)）打入雙連過(guò)濾器（過(guò)濾雜質(zhì)（120目到200目））好處：在工作過(guò)程中可以不停機(jī)清洗（清 洗一個(gè)打開(kāi)另一個(gè)不停止過(guò)濾工作），他有兩個(gè)三通閥門(mén)或者四個(gè)手閥，通過(guò)衛(wèi)生奶泵（304/316材質(zhì)） 抽到預(yù)熱罐（40°-60°之間），進(jìn)到均質(zhì)機(jī)壓力15-25兆帕工作壓力20兆帕（兩種：①高壓均質(zhì)機(jī)細(xì)碎乳化作用②低壓均質(zhì)機(jī)細(xì)碎作用，工作溫度40°-60°）作用：粉碎牛奶的蛋白球和脂肪球是牛奶的結(jié)構(gòu)成新組合達(dá)到口感細(xì)膩、顏色好看潔白。均質(zhì)完進(jìn)入 殺菌罐（①巴氏殺菌罐100°一下殺菌常用殺菌溫度85°②UHT高溫順時(shí)殺菌機(jī)工作溫度115°-140°之間，殺菌時(shí)間4-6S③列罐式殺菌機(jī)④板式殺菌機(jī)） 進(jìn)入預(yù)冷罐殺完菌牛奶降溫45°左右適合做酸奶，可以直接倒入酸奶發(fā)酵， 在發(fā)酵中菌種攪拌，發(fā)酵作用恒定溫度的裝置使牛奶中的乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸從而使牛奶發(fā)酵成酸奶， 預(yù)冷罐給制冷罐做前期準(zhǔn)備，高溫牛奶直接進(jìn)到制冷罐會(huì)損壞制冷罐系統(tǒng)制冷罐包括罐體、壓縮機(jī)，降到常溫10°-20°之間，灌裝機(jī)灌裝或者儲(chǔ)存在預(yù)冷罐里（0-4°）。

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殺菌原理：

殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢;溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的 適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。

牛奶加工一般流程為：制冷-過(guò)濾-預(yù)熱-均質(zhì)-殺菌-預(yù)冷-降溫-發(fā)酵-灌裝。

本公司具有多年牛奶滅菌設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，客戶(hù)遍布各地，以下牛奶全套加工設(shè)備實(shí)拍圖：（每個(gè)客戶(hù)的產(chǎn)能與詳情不一樣，所以設(shè)備可以靈活搭配）

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