和面機

和面機的工作原理

就是螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內回轉，同時攪拌缸在傳動裝置帶動

下以恒定速度轉動。缸內面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分攪和，迅速混合，

使干性面粉得到均勻的水化作用，擴展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動

均勻的面團。

在金屬空腔中安裝一U形絞拌器，絞拌器在外力的作用下不斷旋轉，空腔內

適當濕度的面粉在不斷絞拌下慢慢變成面團。這就是和面機的工作原理。

使用方法

1、將和面機置于四角平穩的工作場地，插上電源，按開關啟動電機，先空機運轉，

注意攪伴器的旋轉方向是否與齒輪罩子上的箭頭方向相同，檢查傳動系統是否正常

并將機器外殼可靠接地。

2、給面斗，攪伴器涂刷少量食用油，以免面團粘結。

3、一切正常后，即可和面，先倒入面粉，按比例加水，一邊開機一邊加水，面與水

的比例一般為100：40-50，若面較硬，中途可徐徐加水，若面團隨攪拌器一起旋轉，

沿面斗邊撒些干面，或倒轉攪伴器，即可排除。

4、一般攪伴3-8分鐘，面即可和好，關閉電源，拉出定位銷，將面斗翻轉90度，插

上定位銷，再次按開關啟動，使攪伴器倒轉，面團即可自動取出。如面和太韌，不

會自動出面時，一定要停機后進行手工取面。

5、和面結束后，及時做好清理保養工作。