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和面機(jī)

和面機(jī)的工作原理

就是螺旋攪勾由傳動(dòng)裝置帶動(dòng)在攪拌缸內(nèi)回轉(zhuǎn)，同時(shí)攪拌缸在傳動(dòng)裝置帶動(dòng)

下以恒定速度轉(zhuǎn)動(dòng)。缸內(nèi)面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分?jǐn)嚭停杆倩旌希?/p>

使干性面粉得到均勻的水化作用，擴(kuò)展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動(dòng)

均勻的面團(tuán)。

在金屬空腔中安裝一U形絞拌器，絞拌器在外力的作用下不斷旋轉(zhuǎn)，空腔內(nèi)

適當(dāng)濕度的面粉在不斷絞拌下慢慢變成面團(tuán)。這就是和面機(jī)的工作原理。

使用方法

1、將和面機(jī)置于四角平穩(wěn)的工作場(chǎng)地，插上電源，按開(kāi)關(guān)啟動(dòng)電機(jī)，先空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，

注意攪伴器的旋轉(zhuǎn)方向是否與齒輪罩子上的箭頭方向相同，檢查傳動(dòng)系統(tǒng)是否正常

并將機(jī)器外殼可靠接地。

2、給面斗，攪伴器涂刷少量食用油，以免面團(tuán)粘結(jié)。

3、一切正常后，即可和面，先倒入面粉，按比例加水，一邊開(kāi)機(jī)一邊加水，面與水

的比例一般為100：40-50，若面較硬，中途可徐徐加水，若面團(tuán)隨攪拌器一起旋轉(zhuǎn)，

沿面斗邊撒些干面，或倒轉(zhuǎn)攪伴器，即可排除。

4、一般攪伴3-8分鐘，面即可和好，關(guān)閉電源，拉出定位銷，將面斗翻轉(zhuǎn)90度，插

上定位銷，再次按開(kāi)關(guān)啟動(dòng)，使攪伴器倒轉(zhuǎn)，面團(tuán)即可自動(dòng)取出。如面和太韌，不

會(huì)自動(dòng)出面時(shí)，一定要停機(jī)后進(jìn)行手工取面。

5、和面結(jié)束后，及時(shí)做好清理保養(yǎng)工作。