首先，應(yīng)將被切物料洗凈去雜，如果被切物料混有沙石與泥塊，刀刃口與刀板容易損壞和磨鈍。物料切

必須保持在寬敞環(huán)境下使用，在切割蔬菜類產(chǎn)品過程中，會(huì)堆積大量蔬菜成品，如環(huán)境不夠?qū)挸ǎ菀渍T發(fā)的意外。

盤切絲刀切成條狀，最后被橫切斷刀切成方塊。

將被切物料從料斗均勻連續(xù)投入進(jìn)料斗中，在推料撥盤的作用下，被切片刀切割成所要求的厚度，接著被圓

切絲切片機(jī)材料選用必須符合食品衛(wèi)生要求，機(jī)架、殼體、撥盤、料斗及與食品接觸的部件均由不銹鋼制作。