食品發(fā)酵消泡劑的產(chǎn)品介紹

　　泡沫的形成及其對(duì)發(fā)酵的影響，，在大多數(shù)微生物發(fā)酵過(guò)程中，由于培養(yǎng)基中有蛋白類(lèi)表面活性劑（具有較高的表面張力）存在，在通氣條件下，培養(yǎng)液中就形成了泡沫。泡沫是氣體被分散在少量液體中的膠體體系，氣液之間被一層液膜隔開(kāi)，彼此不相連通。形成的泡沫有兩種類(lèi)型：一種是液面上的泡沫，氣相所占的比例特別大，與液體有較明顯的界限，如發(fā)酵前期的泡沫；另一種是中的泡沫，又稱(chēng)流態(tài)泡沫(fluidfoam)，分散在中，比較穩(wěn)定，與液體之間無(wú)明顯的界限。湖北食品發(fā)酵消泡劑 食品加工消泡用量大從優(yōu)

　　發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生少量的泡沫是正常的。泡沫的多少一方面與發(fā)酵罐攪拌、通風(fēng)有關(guān)；另一方面，與培養(yǎng)基性質(zhì)有關(guān)。蛋白質(zhì)原料如蛋白胨、玉米漿、黃豆粉、酵母粉等是主要的發(fā)泡劑。糊精含量多也引起泡沫的形成。發(fā)酵過(guò)程中，泡沫的形成有一定的規(guī)律性。湖北食品發(fā)酵消泡劑 食品加工消泡用量大從優(yōu)

　　一．復(fù)配型

　　D120-G（自主開(kāi)發(fā)）:

　　主要組成成份：特制硅膏，聚醚改性支鏈有機(jī)硅，乳化劑，水；

　　外觀：乳白色乳液

　　特點(diǎn)：消泡速度快，在常溫起泡體系中消泡快，抑泡時(shí)間長(zhǎng)。

　　缺點(diǎn)：高溫滅菌后易分層破乳，會(huì)降低其抑泡性。建議在常溫體系中使用效果更佳。

　　D120-GA（自主開(kāi)發(fā)）:

　　主要組成成份：少量特制交聯(lián)硅膏，定制聚醚，硅醚乳化劑，水；

　　外觀：乳白色乳液

　　特點(diǎn)：穩(wěn)定性強(qiáng)，分散快，滅菌不易破乳，消泡速度快，抑泡時(shí)間長(zhǎng)。

　　目前客戶(hù)中試，此產(chǎn)品對(duì)標(biāo)市面上發(fā)酵行業(yè)有機(jī)硅消泡劑 ，目前有30%，40%可供選擇。