
性狀:白色結(jié)晶小片或結(jié)晶性粉末.略有苦味。無(wú)臭。升華溫度168~170℃。約于284℃熔化并分解。10%水溶液的PH值5.5~7.0。化學(xué)性能穩(wěn)定。在食品烹調(diào)、加工受熱時(shí)幾乎無(wú)損失。溶于水(4.03g/100ml,20℃),微溶于熱乙醇,溶于稀無(wú)機(jī)酸和堿性溶液。不溶于冷乙醇。
用途:氨基酸,每天需要量約0.7g.可強(qiáng)化各種食品,如小麥粉、麥谷蛋白、花生粉、馬鈴薯等所含異為限制氨基酸,宜于強(qiáng)化。為嬰兒正常發(fā)育及成人的氮平衡所必需














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