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發(fā)酵罐在工業(yè)上指用來進(jìn)行微生物發(fā)酵，對物料進(jìn)行機(jī)械攪拌和發(fā)酵的設(shè)備，在設(shè)計和加工過程中，需注意結(jié)構(gòu)嚴(yán)密合理，且需一定的操作彈性，非必須內(nèi)部附件應(yīng)盡量減少，避免死角，以便于清洗，減少污染。被廣泛用于精細(xì)化工、生物工程、食品、飲料、化工、制藥等行業(yè)中的物料發(fā)酵。

發(fā)酵罐由罐體、攪拌器、擋板、軸封、空氣分布器、傳動裝置、冷卻管（或夾套），消泡器、人孔、溫度計 、CIP清洗噴淋頭等主要部件組成。

發(fā)酵罐的分類

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1、按照微生物的生長代謝需要,分為氣型發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵灌
2、按發(fā)酵罐的設(shè)備，分為機(jī)械攪拌通風(fēng)和非機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐

生產(chǎn)厭氣發(fā)酵產(chǎn)品的發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)較簡單，用于生產(chǎn)氣發(fā)酵產(chǎn)品的發(fā)酵罐須向罐中連續(xù)通入大量無菌空氣，同時考慮到通入空氣的利用率，故結(jié)構(gòu)設(shè)計較為復(fù)雜。本公司生產(chǎn)的發(fā)酵罐罐體均設(shè)有夾層、保溫層，可加熱、冷卻、保溫，罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理，無衛(wèi)生死角，全封閉設(shè)計保證物料始終處在無污染狀態(tài)下混合、發(fā)酵。發(fā)酵罐采用內(nèi)循環(huán)方式，用攪拌槳分散和打碎液泡，使得溶氧效率、混合效果。罐體上特別設(shè)計安裝了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)，避免和防止了空氣中微生物的污染，可保證產(chǎn)品的保質(zhì)期和純正度。

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