水果硬度計(又稱果品硬度計)，用來測量蘋果、梨、西瓜、香蕉等多種水果的硬度，用以判定水果的成熟程度，對培育良種，采摘時間，加工時間，收獲儲存，出口運輸等采摘的合理掌握。

用途

它適用于果樹科研部門，果樹農場，果品公司，大專院校等單位使用。該儀器體積小，重量輕，數值顯示直觀，攜帶方便，適用于各種果品場所對果品的檢驗。也可裝配于專用的機臺使用，可提高測試時的精度，適用于專業檢測部門。

原理

果實硬度是指某水果單位面積(S)承受測力彈簧的壓力(N),他們的比值定義為果實硬度(P).

P=N/S

P-被測水果硬度值 100000帕或(公斤/平方厘米)

N-測力彈簧壓在果實面上的力 N牛頓或(公斤)

S-果實的受力面積 平方米或(平方厘米)

技術數據

1.示值范圍:2-15 (X100000帕)

2.示值誤差:正負0.5

3.壓頭行程:10毫米

4.壓頭壓入深度:10毫米

5.重量:0.3公斤

使用方法

測量前:首先調零,轉動表盤,指針與刻線2重合,然后用刀將水果削去1平方厘米左右的皮.

測量:右手握硬度計,使硬度計垂直于被測水果表面,在均勻力的作用下將壓頭壓入水果內,此時指針開始旋轉,當壓到壓頭刻線時(壓入10毫米)停止,此時指針指的刻度值即為所測的硬度值.

測量完畢后按動復位按鈕,指針回到調零2處