固溶物濃度計(jì)，俗稱折光儀，又稱折射儀，是利用光線測(cè)試液體濃度的儀器，通過(guò)溶液的折射率與其濃度的對(duì)應(yīng)關(guān)系的換算來(lái)測(cè)量試液的濃度。當(dāng)物質(zhì)的濃度增加，它的折射率引相稱地升高。

固溶物濃度計(jì)在食品、化工等行業(yè)有著廣泛的運(yùn)用，是企業(yè)或者個(gè)人進(jìn)行溶液或者液體調(diào)配、調(diào)制，進(jìn)行量化管理的的檢測(cè)工具，固溶物濃度計(jì)的應(yīng)用主要體現(xiàn)在下面：

一、測(cè)量食品濃度：醬油及其他醬料，調(diào)味液及其他液體食物中含有糖、鹽等多種物質(zhì)成分。折射儀的測(cè)量值與這些溶液中的可溶性固形物的含量成正比，這樣，Brix值能表示溶液中總的可溶性固形物的總含量。

對(duì)于調(diào)味品，顯示值表示的是可溶性固體的總含量，包括糖、鹽、酸、蛋白質(zhì)、油、香料、淀粉或其它可溶性固體，在產(chǎn)品出廠時(shí)可通過(guò)測(cè)量Brix值以檢查產(chǎn)品的混和比例及確定濃度；對(duì)于咖喱和調(diào)味料，顯示值是所有可溶性固體的總含量，包括糖、鹽、醋、蛋白質(zhì)、油、香料、淀粉及其他類似的可溶性的固體；通過(guò)測(cè)量濃度可以很方便的保持味道的一致性。

二、測(cè)量水溶液濃度：折射計(jì)可以用于確定水溶液如油基溶液、藥品和重化工制品如機(jī)油、洗滌劑、甘醇、氯化銫、*等物質(zhì)的濃度。每種溶液的Brix值與濃度之間呈比例關(guān)系。溶液濃度能夠通過(guò)折射儀測(cè)定的Brix值與建立的轉(zhuǎn)換表來(lái)確定，Brix值是確定溶液中可溶性固體含量的基本標(biāo)度。

三、對(duì)于其他特定的樣品，如紡織印刷行業(yè)淀粉測(cè)定、定形劑測(cè)定、有機(jī)溶劑濃度監(jiān)測(cè)（DMF，DMSO等）、漿料的濃度測(cè)定或其它工業(yè)產(chǎn)品，可通過(guò)建立Brix值與樣品實(shí)際濃度的轉(zhuǎn)換關(guān)系進(jìn)行測(cè)量。

四、固溶物濃度計(jì)的型號(hào)及參數(shù)：