白蘭地不同于葡萄酒，是一種酒精含量頗高的果酒,對于洋酒的新手而言有一丟丟“沖"。其實從白蘭地的本意中我們也能感受到：“的葡萄酒"。白蘭地是以葡萄或其他水果為原料，通過蒸餾釀制而成。白蘭地的酒精含量通常在35%至60%之間，適合餐后小酌。

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　　洋酒 (Hennessy) 的名字原自李察·洋酒 (RichardHennessy) 為命名， 洋酒當時供應飲用已達26年之久，在1815年受法國皇帝 "KingLouisXVIII" 頒發書函，選為國會主要供應酒商。李察.洋酒在當兵期間，更取得「英勇證書」(CertificateonBreandGallant)，這并成為洋酒酒廠的標志。至一七六五年成立洋酒酒廠 。成立初期，洋酒銷量已十分，當時所出口之以英國及其它各大城市為主，時至，洋酒銷量仍然屹立地位。

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　　大家都知道，發酵作用是所有酒類的工藝基礎。它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇和二氧化碳。我們所說的"酒"，就是一種含有乙醇（酒精）的可飲用的，乙醇含量在0.5%~75.5%之間，同時含有一定的營養成分和香味成分。據史料記載，葡萄酒是人類早享用的酒，當時它是一種自然發酵的產物，偶然被人們所發現。