如果我們以酒的性質來加以劃分，可以將它們歸結為三大類：（1）發酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和蘋果酒等。（2）蒸餾酒類，包括威古忌酒、白蘭地酒、俄得克酒、老姆酒（Rum）、特其拉酒（Tequila）和的白酒。（3）精煉和綜合再制酒類，包括金酒、利口酒、味美思酒（或稱苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、竹酒、人參酒等。通常，一種酒的分類較為普及并廣泛運用。

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　　均安回收洋酒洋酒 明碼實價，X.O 干岜白蘭地近年來已普遍有X.O的級別，但事實上，這種級別初是專為洋酒家族所享用，X.O所代表的含義就是「特陳」，其設計的酒瓶，是特別為這種佳釀而設的，于一九四七年方始推出。洋酒X.O 酒質醇厚，選配十年至七十年期的「生命之水」。 白蘭地（Brandy）早起源于法國。

　　18世紀初，法國的查倫泰河（Charente）的碼頭因交通方便，成為酒類出口的商埠。由于當時整箱葡萄酒占船的空間很大，于是法國人便想出了雙蒸的辦法，去掉葡萄酒的水分，葡萄酒的純度，占用空間而便于運輸，這就是早期的白蘭地。1701年、法國卷入了西班牙戰爭，白蘭地銷路大減，酒被積存在橡木桶內。 戰爭結束以后，人們發覺貯藏在橡木桶內的白蘭地酒，酒質更醇，更濃，而且還有晶瑩的琥珀色，這樣，名酒白蘭地便誕生了。

　　因此，用橡木桶貯藏和貯藏的年限便成為釀制白蘭地的重要環節。 在法國當地流傳這樣一句諺語：男孩子喝紅酒，男人喝跑特（Port），要想當英雄，就喝白蘭地。人們授予白蘭地以至高無上的地位，稱之為英雄的酒。 白蘭地通常的意思是“葡萄酒的靈魂"。白蘭地一詞分狹義和廣義之說，從廣義上講，所有以水果為原料發酵蒸餾而成的酒都稱為白蘭地。但現在已經習慣把以葡萄為原料，經發酵、蒸餾、貯存、調配而成的酒稱作白蘭地。若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前面冠以水果的名稱，例如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。

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