乙酸,也叫醋酸、冰醋酸,化學(xué)式CH?COOH,是一種有機(jī)一元酸,為食醋內(nèi)酸味及刺激性氣味的來(lái)源。純的無(wú)水乙酸(冰醋酸)是無(wú)色的吸濕性液體,凝固點(diǎn)為16.7℃(62℉),凝固后為無(wú)色晶體。盡管根據(jù)乙酸在水溶液中的解離能力它是一種弱酸,但是乙酸是具有腐蝕性的,其蒸汽對(duì)眼和鼻有刺激性作用。,
相對(duì)密度(水為1):1.050
相對(duì)分子量:60.05
凝固點(diǎn)(℃):16.6
沸點(diǎn)(℃):117.9
粘度(mPa.s):1.22(20℃)
20℃時(shí)蒸氣壓(KPa):1.5
外觀及氣味:無(wú)色液體,有刺鼻的醋味























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