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　　香菇烘干機——烘烤工藝方案參考

　　1、 將香菇裝到架子上推進香菇烘房里，啟動凱志香菇烘干機，打開進氣口和排氣孔，關閉回溫孔，烘干3-4小時。每小時溫度升高1-3℃，溫度逐步升至40℃左右。

　　2、 烘干到4-5小時后，將香菇烘干機溫度逐步升至50℃左右，每小時升高2℃，進氣孔和排氣孔關閉1/3，烘干3-4小時。

　　3、 烘干8—9小時時，將熱泵香菇烘干機溫度逐漸升到55—60℃，這時回溫孔開啟1/2，進氣孔和排氣孔要關閉1/2，此階段一般烘干1—2小時。

　　4、 后1個小時，將香菇烘干機溫度控制在60—65℃，打開所有的回溫孔，關閉全部的進排氣孔，使熱空氣上下循環，能夠保證菌褶蛋黃色并增加香氣，至此香菇烘干完成。

　　香菇烘干機——烘干過程4點注意事項須知

　　1、采用凱志香菇烘干機進行烘干，烘干過程中，如果有菇面呈白色或灰白色，可將菇面向上平放在菇篩上，用干凈的噴霧器均勻輕噴清水于菇面上（切記不能噴在菇蓋上），然后再放進香菇烘干機或香菇烘房中，關閉門窗，悶半個小時，再進行正常烘干，這樣能使菇面顏色一致。

　　2、注意在烘干過程中，溫度的調整不能超過65℃，因為溫度過高，香菇容易燒焦。

　　3、采用香菇烘干機進行烘干的時候要注意升溫與降溫不應過快，只能逐漸增減，否則菇蓋容易起皺，影響香菇終的烘干質量。

　　4、烘干后的香菇要及時包裝，低溫干燥避光保存。