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　　1、采用凱志面條烘干機(jī)進(jìn)行烘干，首先溫度控制在20-26℃，空氣溫度55-65%RH。進(jìn)行冷風(fēng)定條操作:通常采用不加溫，而加強(qiáng)空氣流動(dòng)的辦法，以大量干燥空氣來(lái)促進(jìn)面條去濕，使掛面形狀初步固定，除去表面水分。

　　2、其次進(jìn)行保濕發(fā)汗操作，將面條烘干機(jī)烘干溫度設(shè)定為30-35℃，空氣濕度設(shè)定為75-85%RH，烘干時(shí)間約控制在30-40分鐘；

　　注意:此區(qū)以水分內(nèi)擴(kuò)散為主，強(qiáng)化通風(fēng)，使空氣循環(huán)申通，此時(shí)跨區(qū)溫度上升，不要過(guò)“急"，要使溫度形成“梯度"，保持一定濕度。

　　3、經(jīng)過(guò)“保潮發(fā)汗"階段的面條，必須進(jìn)行一步升溫，適當(dāng)降低相對(duì)濕度，使面條水份在高溫低濕狀態(tài)中全面及時(shí)發(fā)蒸發(fā)出去。此時(shí)將面條烘干機(jī)烘干時(shí)間控制在90分鐘，烘干溫度設(shè)定在35-45℃，空氣濕度設(shè)定在65-75%RH。

　　4、進(jìn)行降溫散熱操作，將面條烘干機(jī)烘干溫度設(shè)定在26-28℃。空氣濕度設(shè)定在50-60%RH，烘干時(shí)間控制在90分鐘。

　　注解:經(jīng)過(guò)主干燥階段，面條大部分水份已被脫去，面條的組織已基本固定，此時(shí)只需空氣的流動(dòng)作用，緩慢降低面條本身溫度，并繼續(xù)脫去一小部分水份，達(dá)到產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)所含水份要求。

　　隨著生活水平提高，人的安全意識(shí)，健康常識(shí)也有所提高，對(duì)于食品類，都是要求比較高的，衛(wèi)生要達(dá)到要求，而且在生產(chǎn)過(guò)程，人工也怕受苦受累，導(dǎo)致人工工資暴漲，再者，人工畢竟是人，不是機(jī)器，難免有一些達(dá)不到要求的，也有做不好的，只能是尋找更高質(zhì)量，更*的設(shè)備來(lái)滿足要求；

　　2020年，志源新款掛面烘干機(jī)，是基于前幾年的基礎(chǔ)，一遍一遍升級(jí)，終于開(kāi)發(fā)一種適合當(dāng)前社會(huì)，當(dāng)前市場(chǎng)的掛面烘干設(shè)備，面條烘房，而且已經(jīng)廣泛用于市場(chǎng)，在湖南，廣東，廣西，貴州等地有許多成功案例和樣板；