腐竹烘干機烘烤工藝

　　采用腐竹烘干機進行烘干，首先需要在60℃左右的腐竹烘干房內(nèi)烘干30分鐘左右，讓腐竹表面看起來不粘后即出烘干房，待腐竹稍涼后從桿上取下平擺著竹蓬上。

　　其次再以60℃繼續(xù)烘干2小時左右，至水分降至15-20%時，再拿出腐竹烘干房。

　　后，將腐竹烘干機溫度控制在45-50℃，繼續(xù)烘干5小時左右，水分即可將至7-8%左右。

　　腐竹烘干機烘烤注意事項

　　1、采用腐竹烘干機進行烘干，一般需要經(jīng)歷預(yù)熱階段、高溫烘干階段、恒溫烘干階段，降溫回潮階段。

　　2、腐竹烘干機烘干過程需要保濕而不是快速除濕。

　　3、如果對于濕度控制不當(dāng)，烘干過程和下料，裝箱的過程中會導(dǎo)致腐竹脆斷，影響成品腐竹的產(chǎn)量，造成浪費。

　　4、另外溫度控制決定了腐竹的膨化，表面的油份，色澤等重要品質(zhì)。