海參烘干房保溫效果好、空氣能熱泵海參烘干機經久耐用——工藝流程
1、 將新鮮海參放在海水或稀薄的淡鹽水中,洗凈表面附著的粘液。
2、 用金屬脫腸器(中空的細管)由伸入,貫穿頭部后拉出內臟。
3、 之后用毛刷通入腹腔,洗去殘留內臟和泥沙,或用長形小刀在背面尾部切開3厘米,挖去內臟,用稀鹽水洗凈。
4、 鍋中注入淡鹽水,加熱煮沸后加少許冷水,使溫度降至85℃左右。
5、 將洗凈的海參按大小分批放入鍋中煮1-2小時,煮至用竹筷很容易插入肉內部為適度。
6、 在煮熟過程中,如發現腹部脹大的海參,用針刺入腹腔,排出水分后繼續加熱。有泡沫浮出,隨時除去。
7、 將海參擺放在托盤上,并放入烘房內,啟動海參烘干機,設定好溫濕度、時間等參數,即可開始自動化干燥。
8、 經過熱泵海參烘干機干燥后的海參,含雜質比傳統方式更少,烘干效果明顯,可保證儲存,非常衛生健康。
海參干燥設備能效比高、箱式熱泵海參烘干機受熱均勻——注意事項
海參*的屬性,決定了其在烘干過程中要特別注意,比如溫度方面的控制、排濕量的控制、烘干模式的選擇等等。現將干燥過程需要注意的一些方面羅列出來,以便廣大客戶在采用海參烘干機進行干燥時少走彎路,減少一些錯誤的操作,避免造成不必要的損失。
1、 海參干燥后的成品一般標準是含水量在15%以下,形狀整齊,腹腔完好,肉質肥厚,色澤光潔,鹽味極淡,大小均勻,刺參肉刺應該完整。
2、 海參制作工序中有原味海參和浸鹽海參兩種,海參烘干機對原味和浸鹽兩種均可適用。
3、 海參的含水量較大,烘干過程需要加大排濕量,這樣才能夠有效提高干燥效率。
4、 對于高品質的淡干或者純淡干海參,這烘干的時候,應該將熱泵海參烘干機的烘干模式設置為冷風干燥模式,溫度在10-30℃左右即可。
5、 通過冷風干燥的海參,色澤黑亮,香味保存好,有海參特殊的香味,可以制成高等級的海參。
6、 對于葡萄的鹽干海參,在溫度設置方面,可以略高一些,縮短烘干周期。但切記不可過高,溫度過高容易導致海參烘制過程中出現異味,不能保留海參那種天然的香味。
7、 海參的冷風干燥過程需要經過幾個階段完成,拿出烘房后要回軟后再進行干燥,工藝根據海參品種不同有所改變。
















所有評論僅代表網友意見,與本站立場無關。