海蝦干燥設(shè)備自控恒溫、熱泵對(duì)蝦烘干除濕一體機(jī)、智能化海蝦烘干機(jī)工藝流程
采用海蝦烘干機(jī)進(jìn)行干燥，一般要先選取的海蝦，之后進(jìn)行清洗、水煮、脫殼、干燥、檢驗(yàn)、包裝等。每一個(gè)流程的操作都關(guān)系著干燥的效果和質(zhì)量，因此不可忽略到任何一個(gè)細(xì)節(jié)的處理。海蝦制作工藝流程具體如下：
1、 海蝦的選擇——要想制作出高品質(zhì)的蝦干，在海蝦的選擇上要重視。只有選擇新鮮生猛的海蝦，才能保證制作出來的蝦干色澤自然，富有光澤，肉質(zhì)鮮美，氣味鮮香。
2、 海蝦清洗——選擇好新鮮的海蝦之后，需要對(duì)海蝦進(jìn)行清洗，并去掉泥沙雜質(zhì)等。
3、 海蝦水煮——清洗后的海蝦，要及時(shí)進(jìn)行水煮或蒸制，并撒入占海蝦重量6-8%的食鹽，蒸制時(shí)間以蝦的顏色由青白轉(zhuǎn)紅即可。此時(shí)的海蝦也比較容易脫殼。
4、 海蝦脫殼——蒸煮后的蝦殼帶殼烘干或脫殼烘干，具體根據(jù)客戶的要求來，如需脫殼的，可人工脫殼也可使用專用的機(jī)器進(jìn)行脫殼。
5、 海蝦裝盤——將煮好的海蝦瀝干水分后，均勻地?cái)傇谕斜P上，注意不能鋪放過于密集，否則會(huì)影響烘干效果，之后將海蝦裝放入烘干房內(nèi)。
6、 海蝦干燥——啟動(dòng)凱志海蝦烘干機(jī)，設(shè)定好各個(gè)區(qū)段的溫濕度時(shí)間等參數(shù)。一般溫度設(shè)置在50-70℃的中高溫為宜，時(shí)間設(shè)定在4個(gè)小時(shí)左右，以水分為18%即可。注意：烘干過程中一般要求稍大的循環(huán)風(fēng)量，風(fēng)速也比較高，避免水汽停留在蝦干表面，控制要點(diǎn)為抑制細(xì)菌生長、要保持海蝦、蝦仁烘干后的色澤。
7、 海蝦檢驗(yàn)包裝——將干燥后的海蝦從烘干房內(nèi)取出，此時(shí)體形完整、外觀整潔，色澤自然，呈淡黃淡紅而有光澤，肉質(zhì)豐滿，蝦身彎曲，帶的自然鮮香。待蝦干冷卻至常溫后，除去雜物，并進(jìn)行分級(jí)包裝。
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海蝦的美味想必很多人都熟知，而且其營養(yǎng)價(jià)值很高，富含各種人體所需的蛋白質(zhì)、維生素等。新鮮的海蝦捕撈后進(jìn)行水煮、蒸炒等，都非常好吃。不過也有一些人喜歡吃干燥后的海蝦，不僅可以保留新鮮海蝦的營養(yǎng)價(jià)值，更是能很好地進(jìn)行儲(chǔ)存，隨時(shí)隨地想吃就吃。凱志海蝦烘干機(jī)就是一款專為海蝦干燥而研發(fā)生產(chǎn)的新型*環(huán)保節(jié)能干燥設(shè)備。通過干燥過程的溫濕度調(diào)控，讓海蝦在一個(gè)適宜的環(huán)境下進(jìn)行水分去除，以達(dá)到干燥的目的。
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蝦仁，是一種清淡爽口，易于消化，老幼皆宜的富含各種營養(yǎng)元素的海/水產(chǎn)品。一般選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼，再將剩下的部分進(jìn)行剝殼的純蝦肉。蝦仁制作菜肴中不可少的一種輔料，蒸、燉、炒、煮等等做法都適宜，美味可口。不過蝦仁還可以進(jìn)行干制，這樣更能持久保存，隨時(shí)隨地想吃就吃。蝦仁干制需要用到的干燥設(shè)備，一般為蝦仁烘干機(jī)。這是一款在烘干行業(yè)中新推出的*準(zhǔn)也干燥設(shè)備，是采用空氣能加少量的電能運(yùn)行主機(jī)，通過降低能耗，縮短烘干時(shí)間等提高運(yùn)行成本，減少制作過程中的成本投入。同時(shí)，空氣能蝦仁烘干機(jī)還可實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)干燥，智能化管理，批量化制作的現(xiàn)代化生產(chǎn)需要，是一款真正的提高效率，節(jié)能環(huán)保的新能源技術(shù)烘干設(shè)備。
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1、 保溫系統(tǒng)：采用定制的烘干房，用10公分厚的聚氨酯板材，密閉性更強(qiáng)，保溫性能更好，能讓熱量在烘干房內(nèi)得到更大的利用，熱損失小。
2、 加熱系統(tǒng)：蝦仁烘干機(jī)主要利用輸入少量的電能吸收空氣中免費(fèi)的熱量，并通過主機(jī)系統(tǒng)將熱量加熱升溫，以用來烘干蝦仁。
3、 循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)：由兩臺(tái)高壓風(fēng)機(jī)做動(dòng)力，有足夠穿透能力，能使蝦仁受熱均勻，并通過循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)將量帶到烘干房的每個(gè)角落提升烘干房的溫度，并將物料蒸發(fā)出來的水分帶走。
4、 預(yù)警系統(tǒng)：空氣能蝦仁烘干機(jī)設(shè)置多重安全保護(hù)功能：相序保護(hù)、缺相保護(hù)、過載保護(hù)、高壓保護(hù)、低壓保護(hù)等。還可按照用戶的要求，根據(jù)時(shí)間溫度、濕度等參數(shù)設(shè)置預(yù)警，方便提醒用戶。
5、 控制系統(tǒng)：采用PLC可編程控制系統(tǒng)，可安裝合適的烘干工藝曲線，自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度、濕度及烘干時(shí)間。
6、 排水系統(tǒng)：熱泵蝦仁烘干機(jī)擁有排水系統(tǒng)，可將烤房內(nèi)的高溫濕熱空氣大部分冷凝變成水排掉，多余的水汽通過風(fēng)機(jī)排出。
7、 排濕系統(tǒng)：蝦仁烘干機(jī)擁有三級(jí)除濕技術(shù)，可將烘干房內(nèi)高濕度的水分排出達(dá)到干燥的目的。
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