屠宰污水主要來自于圈欄沖洗、淋洗、屠宰及其它廠房地坪沖洗、燙毛、剖解、副食加工、洗油等工序所產生的污水。其水質特點主要有以下兩點：

1、屠宰污水一般呈紅褐色，有難聞的腥臭味,其中含有大量的血污、油脂質、毛、肉屑、骨屑、內臟雜物、未消化的食物、糞便等污物，固體懸浮物含量高。

2、屠宰污水有機物含量高，可生化性好其中高濃度有機質不易降解，處理難度較大，污水中的營養物主要是氮、磷，其中氮主要以有機物或銨鹽形式存在，而磷主要以磷酸鹽的形式存在。

屠宰污水的處理工藝及屠宰污水設備的選擇：

污水經格柵（網）去除污水中的毛、皮、浮渣和大顆粒懸浮物后自流入隔油池，去除大部分油脂和泥砂后進入調節池，經調節池調節水質水量后，并保證后續處理設施的正常運行。經過調節池的水經泵提升至氣浮機設備。先期去除水中90%以上的懸浮物（ss），出水進入一體化污水處理設備，一體化污水處理設備由水解酸化池、二級接觸氧化池、沉淀池組成，污水在水解酸化池進行酸化處理，通過厭氧菌將大分子有機物轉化成小分子有機物；經水解酸化池流入接觸氧化池進行生化反應后再進入沉淀池，出水經過濾消毒達標排放。

屠宰污水設備的使用范圍：

適用于大中小型宰雞、宰鵝、宰鴨等家禽類以及宰牛、宰豬、宰羊等各種家畜類屠宰場、肉聯企業以及肉制品加工場。