本機適用于球莖類蔬菜切片切絲（如土豆、蘿卜、咸菜、榨菜、茄子等切片切絲），以及葉莖類軟菜切段切絲（如酸菜、白菜、芹菜、大蔥、梅干菜、香菇腳等切段切絲），適用于果蔬加工廠配套自動化生產線，也適用于餐飲配送中心及大中院校食堂。本機采用旋轉的刀盤切削，雙頭切削，雙頭可同時工作，將各種蔬菜切成段、片、絲、丁，具有切面質量好、所切蔬菜長度誤差小、切片厚薄均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織等特點；高速旋轉刀切削，操作簡單，可通過變頻調節旋鈕，控制輸送帶的快慢，從而調節切制規格。該機切菜效率高、操作方便，能耗低、衛生、安全、高效，是果蔬加工行業、食堂及廚房等的理想切菜設備。