一、概 述

真空冷凍干燥技術是目前國際上的食品脫水加工技術,與常用的烘干方法相比，用該技術生產而成的凍干食品，具有保質期長,復水性好,并且其色、香、味、營養成份俱佳等特點，干燥后的食品體積、形態基本不變，物質呈海綿狀，無干縮現象，可廣泛應用于蔬菜、水果、調味品、水產品、生物制品、藥品、飲料、標本等領域。

二、工作原理

所謂真空冷凍干燥就是將含水物質，經預處理后，在-30℃急速冷凍和真空環境下，使其中的水份從固態升華成氣態，以除去水分而保存物質的干燥方法。

三、產品簡介

鼎誠系列真空凍干燥設備是我公司在吸收技術，結合國內同行產品優點的基礎上，開發研制出來的新一代食品加工設備，是本公司長期為食品加工工業服務所作的新貢獻。公司于2002年11月在國內推出單臺干燥面積280m2的凍干裝置，該設備的研制成功，國內無大型真空冷凍干燥裝置的空白。公司已形成了單臺凍干設備面積從~280m2的系列化?？蛻舯榧罢憬?、河南、云南、山東、福建、海南、湖北等省，設備運轉情況良好，其凍干食品的質量符合出口標準。

鼎誠系列真空冷凍干燥設備主要包括：食品預凍系統、干燥倉系統、加熱系統、真空系統、制冷系統、物料傳送系統、媒體系統、氣動系統、清洗消毒系統。

四、產品特點

1.真空系統采用水封泵+油封泵的組合方式，初期排除空氣由大功率的油封泵組快速預抽，維持工作真空用小功率的羅茨水封泵組工作。可降低能耗，同時水封泵又可抽出水蒸氣，避免了油封泵由于排水性能差，水汽使泵油乳化變質，進而造成系統真空度不穩定的弊端。

2. 加熱為封閉式水循環系統，采用三通調節閥自動調水循環系統的供熱量，精確控制加熱板溫度，并由氮氣自動定壓，保證熱水工作溫度至120℃。

3.采用后置式及下置式捕水冷阱，與分體外置式冷阱相比，通路短，阻力小，水汽通路設計流暢，捕水均勻，提高捕水效率。捕水冷阱采用氨單項循環制冷的方式，較通用的供液方式相比，制冷供液穩定性好，易操作。中小型設備可采用氟利昂制冷，由膨脹閥調節供流量。