包括料斗7、絞籠6和絞筒5。其作用是輸送物料前移到切割機構，并在前端對物料進行擠壓。包括擠肉樣板3,絞刀2,旋蓋4。其作用是對擠壓進人樣板孔中的物料進行切割.樣板孔眼規格有多種，可根據不同的工藝要求隨時旋下旋蓋進行更換。絞肉機主要由送料機構、切割機構和驅動機構等組成。絞肉機是肉類加工企業在生產過程中，將原料肉按不同工藝要求

諸城市利特食品機械有限公司生產的凍肉絞肉機通用性好、適用范圍廣、生產效率好；具有凍肉絞肉功能，省時、省力、保鮮、保質；絞切過程用時短，溫升低，利于保鮮，延長保質期。采用不銹鋼制造，刀具經特殊熱處理，耐磨性能*，使用壽命長。操作簡單、拆卸組裝方便，容易清洗、符合食品衛生標準，刀具可根據實際使用要求隨意進行調節或更換。

1、效率快，每分鐘可以切片120片。

2、雙導向推進系統，該系統保證了切片推進的均勻。

3、全自動操作，節省人工成本。

4、安全防護性能良好。

5、不銹鋼機殼，整體縫焊。

6、該機可以切出粗卷，細卷，長卷，直片等多種卷型，一機多用。

7、該機是直切機行業里真正能立著切肥牛板的機器。

8、零下18度的肉卷不用解凍即可上機切片，肉片不碎而且成型整齊美觀。

本機優點是省電耐用、方便快捷、具有結構緊湊、 外形美觀、操作簡便 耗電少、清潔保養容易等優點。采用全封閉齒輪傳動，結構緊湊，運轉平穩，工作可靠，且維修方便；絞肉機頭及接觸食品的零部件都采用不銹鋼制造，安全無污染；機殼線條流暢，沒有可藏污的縫隙及無傷害操作者的銳邊，易于清潔。