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諸城市利特食品機械有限公司生產的煙熏爐羰基化合物同氨基酸反應形成褐色物質，酚有機酸對色澤的形成也有協同作用。酚類具有強烈的抗氧化和殺菌作用；有機酸、羰基化合物和醇也有一定的殺菌作用，這些物質使煙熏香味料對食品具有良好的防腐保鮮作用。煙熏香味料符合中華人民共和國輕工部行業標準QB1122－91和JECFA 1988 年公布的煙熏香味料標準。

諸城市利特食品機械有限公司生產的煙熏爐滲透性 本品易滲透到食品中去，因此對某些小塊食品可采用浸漬法來生產煙熏食品。發色性 該品易氧化變色，因此用煙熏香味料加工的食品多具誘人的色澤，從而引起人們的食欲。．除味性 能除去羊肉之膻味、魚之腥味、改善食品質量。結皮性 本品能使食品結皮，使肉制品表面形成一層薄膜，因此能防止水分和油脂的外溢，從而改善食品質地。

材質、保溫 箱體結構以單車為單元，可以拼裝成不同的組合。材質采用進口SUS304不銹鋼拉絲扳。保溫層采用進口*，耐高溫一次成型，保溫性能。控制元器件 PLC、人機界面、電磁閥等關鍵元器件采用進口產品。加熱方式 采用外接蒸汽加熱方式。配備高效的在線清洗系統。門鎖和門合頁及密封條設計，密封嚴密，操作方便。生熟區門互鎖，區域隔離，符合HACCP要求。