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諸城市利特食品機械有限公司生產(chǎn)的煙熏爐液熏法具有較高的社會效益和經(jīng)濟效益。目前美國約90%的煙熏食品由液熏法加工，煙熏香味料的用量每年達10000噸，日本年用量達700噸，中國仍處于推廣應(yīng)用階段。主要成分及作用　 經(jīng)GC/MS檢測，煙熏香味料含有400余種化學(xué)成分,有各種酚類、羰基化合物、有機酸及呋喃、酯、醇等。主要用于制作各種煙熏風(fēng)味肉制品、魚、豆制品、醬油、醋及調(diào)味料等。煙熏色澤也是食品煙熏的重要目的之一。

諸城市利特食品機械有限公司生產(chǎn)的煙熏爐糖醛、5－甲基糠醛和乙酰基呋喃提供了甜香型氣味，酯類化合物提供了某種煙熏香氣。上述眾多化學(xué)成分協(xié)同作用，使煙熏香味料的煙熏香氣濃郁、純正、持久、誘人，并有增進食欲的作用。煙熏色澤也是食品煙熏的重要目的之一。液熏法具有較高的社會效益和經(jīng)濟效益。具有良好的增香防腐效果。

諸城市利特食品機械有限公司生產(chǎn)的煙熏爐滲透性 本品易滲透到食品中去，因此對某些小塊食品可采用浸漬法來生產(chǎn)煙熏食品。發(fā)色性 該品易氧化變色，因此用煙熏香味料加工的食品多具誘人的色澤，從而引起人們的食欲。．除味性 能除去羊肉之膻味、魚之腥味、改善食品質(zhì)量。結(jié)皮性 本品能使食品結(jié)皮，使肉制品表面形成一層薄膜，因此能防止水分和油脂的外溢，從而改善食品質(zhì)地。