凍肉絞肉機是肉食品加工的設備。它可將未解凍刨好的肉塊直接進行絞切無需緩化，制成規格不同的肉粒，不損害肌肉纖維組織，肉料溫升小，利于產品保鮮，延長貨架期。為斬拌或攪拌做好前期準備工作。整機采用不銹鋼板（SUS304）制造，外形美觀、清洗方便，符合食品衛生安全法的規定。無需解凍，減少肉的營養成分和蛋白的損失，也可絞緩化的肉。
凍肉絞肉機的作用是把塊狀的原料肉按工藝要求，將肉塊、碎肉、脂肪等原料肉精細的切碎，同時還能將調料、填充劑與肉一起按要求切碎攪拌制成各種不同尺寸的顆粒狀肉塊，經過冷卻供下道工序使用。
絞肉機適用于各種凍肉、鮮肉、雞骨架、鴨骨架、豬皮、牛皮、雞皮、魚類、水果、蔬菜等。 廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業。可將凍盤/大型凍盤肉直接絞碎，設計多種孔板組合，更適合不同肉制品的要求。
凍肉絞肉機工作原理
凍肉絞肉機首先要經過刨肉機把肉刨成片或者塊狀，再從絞肉機投料斗加入，工作時主要靠旋轉的螺桿將料斗中的原料肉推擠到絞刀箱中的預切孔板處，用轉動的切刀刃和孔板眼刃造成的剪切作用把肉切碎，在螺桿擠壓力的作用下，將肉料不停排出孔板外，料斗中的肉通過螺桿進入絞刀箱，切碎的肉不斷被擠出機外，可以根據工藝要求選用合適孔徑的孔板，切出各種不同尺寸的顆粒肉。
絞碎機
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