藍莓干真空油炸機概述：

加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。

在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構

藍莓干真空油炸機目前應用于：

①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；
③干果類：大棗、花生等；
④水產品及畜禽肉類等。

在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。

堅果真空油炸機細節部位介紹：
1.真空油罐：真空油罐使用快開門式304不銹鋼人孔，便于清洗油罐內長時間的油垢。為防止油炸過程中產品殘渣與油混合，人孔下處加有可活動式不銹鋼漏網。
2.控制柜：控制柜采用食品級304不銹鋼。三菱控制模塊，良好的人機界面，操作集中、直觀、方便。設有急停開關、超溫報警、傳感器出現故障自動切斷電源并報警。
3.真空泵：采用羅茨水循環真空機組，羅茨泵能迅速工作，有較大抽氣速率的優點
4.真空室：自動開門裝置，由六根氣缸組成，外催門，提升開門，擺脫了以前的手輪式人工開門的費工費力。
5.密封裝置：一套機械密封裝置，采用進口機械密封，進口密封圈