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阮總:

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鐵蟹，又名緬甸肉蟹、緬甸黑蟹、緬甸石蟹。原產(chǎn)于緬甸、孟加拉一帶海中，是以其外殼的特別漆黑而取名黑蟹的。與黑魚一樣,黑蟹的味道也特別鮮美。黑蟹雖通體漆黑,但一燒熟以后,其蟹殼也像其他蟹一樣,顏色會由深色轉(zhuǎn)成橘紅色。是一種特殊色系的欖綠青蟹。

這是一種大型的蟹，渾圓的身體，飽滿的肉質(zhì)，殼又青又黑， 大鉗子顏色發(fā)黃泛紅，比普通螃蟹顯得豐滿，又圓又大,皮薄、肉厚,不傷牙。

此蟹非淡水蟹，為海水蟹。而是生活在淡水和海水的交會處，集海蟹與河蟹優(yōu)點(diǎn)于一身，既有河蟹的肉質(zhì)細(xì)膩，兼具海蟹的鮮美。