油脂煙點儀對煙點的測定
油脂煙點儀主要來測定油脂的煙點值，為油脂的質量判斷提供一個標準，同時也是為廣大的用戶提供健康、安全的油脂食品。下面為大家簡單介紹一下該儀器的檢測和使用方法。
油脂煙點儀在使用的時候，隨著溫度上升，大顯數跟著變化，儀器進行自動跟蹤和控制。當接近所設定值前42℃時，儀器自動轉入每分鐘5-6℃的升溫控制速率。 在這個升溫區域范圍內您只要仔細觀察油煙生煙情況，當樣品出現少量煙，同時繼續有淺藍色的煙冒出時，借助射燈燈光看發煙時的溫度讀數，迅速按鎖定鍵，此時溫度顯數被鎖定。即為該樣品的煙點溫度。有時候在樣品開始連續冒煙前，會噴出一點微弱的煙霧，但這對測定結果并沒有影響。當誤觀察時，可再按鎖定鍵介鎖，儀器繼續升溫，直到明確發煙判斷點時，再按鎖定鍵，顯數會重新被鎖定。如果顯數過了設定值，樣品沒有冒煙，說明假設值有誤，這時無需更改，繼續進行觀察，直至生煙再進行鎖定。雙試樣允許誤差不超過2℃，求其平均數即為試驗結果。
油脂煙點儀的使用和操作方法是非常簡單的，相對于傳統的觀察法而言，檢測結果也更為準確，所以現在大多數的糧油部門都在使用該儀器檢測油脂的煙點。
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