油脂煙點儀
想知道自己家的食用油是安全的嗎？可以使用油脂煙點儀來檢測其質(zhì)量高低。因為油脂的煙點是衡量油品加工的質(zhì)量的重要指標，對烹飪調(diào)油、色拉油來說是非常重要的。
食用油脂的發(fā)煙是油脂中存在的小分子物質(zhì)揮發(fā)而引起的，這些小分子物質(zhì)可以是原來油脂中混有的，如未精制的毛油中存在的小分子物質(zhì)（往往是毛油在貯存過程中酸敗后的產(chǎn)物）；或者是由于油脂的熱不穩(wěn)定性，發(fā)生熱分解而生產(chǎn)的。因此，油脂煙點是油脂質(zhì)量高低的體現(xiàn)。使用可以準確的測得油脂的質(zhì)量，廣大消費者提供健康安全的食用油。
適用于質(zhì)量監(jiān)督、進出口檢驗、油脂加工、油脂儲運、食品加工、科研、農(nóng)業(yè)育種、學校等需對植物油脂煙點測定的部門。
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