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食堂對外承包

主要品種：

面食類：嗆面饅頭、花卷、烙餅、發(fā)糕等系列。
熟食類：醬牛肉、醬豬蹄、雞爪、炸黃魚等系列。
價格定位：
每種食品擬低于外部超市和主食廚房的價格。

除以上傳統(tǒng)的供餐形式外，近年來，我們還引進并嘗試采取了以下兩種新型供餐形式：
超市形式
即以各地風味菜肴為主，品種達到50一60個，涼菜、熱菜、面食、粥、湯等均為明檔擺放。熱菜由廚房制作，擺入明檔。優(yōu)勢在于集超市自選與餐飲現(xiàn)場制作為一體。顧客在選擇、觀看過程中完成取餐、進餐過程。
美食廣場形式
建立多個獨立的食品檔口，各個檔口風味，品種多樣，每個品種按碟或小碗分別定價。主要特點是在突出風味的基礎(chǔ)上使消費者有廣泛的選擇性，以滿足其個性化需求。