花椒別稱檓、大椒、秦椒、蜀椒等,為蕓香科花椒屬落葉灌木或小喬木,可孤植又可作防護刺籬,果皮可作為調味料,可除各種肉類的腥氣。
1、去腥調味:在烹調上,花椒水主要用于腌制肉類原料或肉類餡料的調制,不僅可以去除肉的腥味,還可以增加香味。
2、驅寒暖胃:花椒性溫,用來驅寒是不過的,人體的臟器中以胃最怕寒,也容易受寒。如果是因為寒冷而引起的胃痛,可以用花椒煮水喝,驅寒止痛。
3、殺菌消毒:花椒有殺菌、消毒、止痛、止癢、消腫等作用,對多種細菌,特別是皮膚表面的細菌有很好的抑制功效,大多都是煮成花椒水后使用。
4、治痛經:對于女性來講子宮偏寒的大有人在,所以多由痛經的情況,可以用花椒、生姜熬水服下,祛寒通經血,腹痛也會有所緩解。
5、治腳寒:一到冬天腳寒的人一般睡覺也不踏實,因為總感覺被窩不夠暖和,其實就是由于腳冷。可以用花椒加水煮開后,倒入腳盆,加冷水調和,將雙腳浸泡,水位宜沒過腳踝。
6、治凍瘡:手上容易長凍瘡是因為局部血流不暢,如果凍瘡沒有破潰可以用花椒、生姜煎水,放至不太燙時浸泡雙手,促進血液循環。
















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