草果為多年生草本，高。根系分支撐根（其實為莖）、營養根。所謂的支撐根即為主莖下部肥大似姜，粗狀有節的橫走根狀莖。營養根是生長在支撐根兩側和頂端較細的粉紅色須報，入土10－30厘米，能生長到1－2米長，起吸收養分水分的作用。
草果全株有辛辣氣味。莖基部膨大，直徑達6cm，莖分直立莖和根狀莖。直立莖由橫走根莖上的葉芽生出，叢生狀，高達—4米，深綠色，基部帶有紫紅色，其內淺黃色肉質，圓柱形有節，直立或隨坡勢生長，一般有葉片12－16片。根狀莖在地下匍匐延伸，又稱匍匐莖，由直立莖基部膨大處和根狀莖節間向兩側對稱生出新的匍匐莖，約有8－11條，入土深度10－20厘米，長30－80厘米，粗2－3厘米，起支撐和儲蓄養分的作用。根狀莖生長到一定的程度便會向上抽出新芽，次年長成新的植株（直立莖）。根狀莖上鱗片內的潛伏芽可萌發出花芽和葉芽，即萌發出花芽可長成花穗，萌發出葉芽則長成直立莖，開花結果后其相近的那根直立莖林便自然枯萎。
草果的葉為2列，具短柄或無柄；葉片長橢圓形或狹長圓形，長約55厘米，寬達20厘米，先端漸尖，基部漸狹，全緣、邊緣于膜質，葉兩面均光滑無毛；葉鞘開放，包莖，葉舌長－厘米，葉舌帶紫色，葉鞘具條紋，花葶從莖基部抽出，長漸尖，基部楔形，全緣，兩面無毛。草果為穗狀花序，從根莖生出，呈球形，每穗有花60－120朵。花兩性，螺旋狀排列在花穗軸上，小花外有紫紅色苞片，層層包住，故未開放的花穗外觀為紫紅色。開放時，自下而上地以順時針方向螺旋狀上升逐漸開花，先開的花到時先謝。總花穩長約18厘米，披密集的紫紅色苞片，苞片橢圓形先端逐漸變尖，長厘米，寬-厘米，頂端漸失，草質。苞片內每一小花披一小苞片，小苞片淺紫紅色玻針形，長約－4厘米，寬厘米，先端漸尖，萼片管狀，長約厘米，寬厘米，一側裂至中部，先端二齒裂，花冠金黃色，花冠管長約3厘米，長橢圓形，唇瓣橢圓形，長約厘米，寬約厘米，先端微齒裂，邊緣波狀，中脈肉質肥厚，上有兩條深紅色條紋，花藥長厘米，花藥中間裂片扇形，兩側裂片稍狹，具兩藥寶，雌蕊一枚，位于雄蕊藥室稍上部，柱頭呈橢圓狀，中間微凹，花柱長4－厘米，子房下位，球形，三室，胚珠多數，子房頂端有兩枚蜜腺，長約厘米，淡黃色。
草果的果實是屬于不開裂蒴果，果實富含纖維，干后質地堅硬，果形仿錘形、卵圓形或近球形，螺旋式地密生于一個穗軸上。每穗有果15－60個，每個果長－4厘米，直徑－2厘米，其部有短果柄，幼果鮮紅色，成熟時為紫紅色，烘烤以后呈棕褐色，不開裂，頂端浙狹而成厚緣，帶軔性而堅硬，有比較整齊的直紋纖維。
草果為姜科草本植物草果的成熟果實，具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進食欲，是烹調佐料中的佳品，被人們譽為食品調味中的“五香之一"，你知道草果 怎么吃嗎？下面我們就一起來看一看吧！
赤豆草果燉雞
赤豆草果燉雞
【材料】赤豆30克，草果6克，母雞1只，調味品適量。
【做法】①將母雞去毛雜，洗凈，同赤豆、草果同放沙鍋內。②加入清水及蔥、姜、味精、食鹽等，武火煮沸后，轉文火燉至肉、豆爛熟。③再加味精適量即可，每周2劑。
【功效】可利水消腫，凡屬陽氣不足、氣不化水而引起的肢體水腫均可服食。
赤豆草果燉鴨
赤豆草果燉鴨
【材料】赤豆250克，青頭鴨（老雄鴨）1只，草果5個，食鹽、蔥適量。
【做法】①將青鴨去毛雜，洗凈，納赤豆、草果及蔥、鹽于鴨腹中，置鍋內。②加清水適量，燉至鴨熟，空腹食鴨飲湯，每周2劑。
【功效】可健脾益氣、利水消腫，適用于脾虛水腫、納差食少、腹脹脘痞、小便短少等。
草果甲魚湯
草果甲魚湯
【材料】甲魚1000克，羊肉500克，草果5克，調味品適量。
【做法】①將團魚放入沸水鍋內燙死，去頭、爪、甲殼及內臟，洗凈，切丁。②羊肉洗凈，切塊，同草果放碗中，加生姜及清水適量，武火燒沸后轉文火燉至肉熟。③加食鹽、蔥花、味精、胡椒粉等調味服食，每周2劑。
【功效】可滋陰和胃、利水除濕，適用于骨蒸勞熱、腳氣病等。
草果豬腎粥
草果豬腎粥
【材料】草果3克，豬腎1對，大米30克。
【做法】①將豬腎去筋膜，洗凈，切片。②與草果同煎取汁，加大米煮為稀粥服食，每日1劑。
【功效】可溫腎除濕、散寒止痛，適用于寒濕痹阻所致的腰痛等。
涼拌草果芽
涼拌草果芽
【材料】新鮮草果芽1到2個、水豆豉、辣椒面、辣子醬、鹽巴、味精（根據喜好，可以適量放入芫荽、魚腥草、醬油等）。
【做法】①剝去草果芽外皮，把基部變老的芽筍肉削去，洗干凈以后切成均勻的細絲（越細越好，以不斷為限）。②與水豆豉、辣椒面、辣子醬、鹽巴、味精、芫荽、魚腥草、醬油等拌均勻即可食用。
草果是姜科豆蔻屬植物，別名草果仁、草果子。莖叢生，高可達3米，全株有辛香氣，地下部分略似生姜。葉片長橢圓形或長圓形，長40-70厘米，穗狀花序不分枝，長13-18厘米，花冠紅色。蒴果密生，熟時紅色，干后褐色，不開裂，長橢圓形。種子多角形，有濃郁香味。花期4-6月，果期9-12月。生長在熱帶、亞熱帶的蔭蔽潮濕的林中地帶，人工栽培以云南為主。其干燥的果實被用作中餐調味料和中草藥。分布于云南、廣西、貴州等地。有特異香氣，味辛、微苦，草果是一種調味香料，草果具有特殊濃郁的辛辣香味。
植物學形態
全株由根、根狀莖、直立莖、葉、花、果實和種子七個部份組成。
1、根。根系分支撐根(其實為根狀莖)和營養根。支撐根即為主莖下部肥大似姜，粗狀有節的橫走根狀莖。營養根是生長在支撐根兩側和頂端較細的粉紅色須根，入土10－30厘米，能生長到1－2米長，起吸收養分水分的作用。
2、莖。莖分直立莖和根狀莖。直立莖由橫走根莖上的葉芽生出，叢生狀，高達—4米，深綠色，基部帶有紫紅色，圓柱形有節，直立或隨坡勢生長，一般有葉片12－16片。根狀莖在地下匍匐延伸，又稱匍匐莖，由直立莖基部膨大處和根狀莖節間向兩側對稱生出新的匍匐莖，起支撐和儲蓄養分的作用。根狀莖生長到一定的程度便會向上抽出新芽，次年長成新的植株(直立莖)。根狀莖上鱗片內的潛伏芽可萌發出花芽和葉芽，即萌發出花芽可長成花穗，萌發出葉芽則長成直立莖。
3、葉。葉2列，具短柄或無柄；葉片長橢圓形或狹長圓形，長約55厘米，寬達20厘米，未端漸尖，基部漸狹，全緣、葉兩面均光滑無毛；葉鞘開放，包莖。
4、花。草果為穗狀花序，從根莖生出，呈球形，每穗有花60－120朵。花兩性，螺旋狀排列在花穗軸上，小花外有紫紅色苞片，層層包住，故未開放的花穗外觀為紫紅色。開放時，自下而上地以順時針方向螺旋狀上升逐漸開花，先開的花到時先謝。
5、果。草果的果實是屬于不開裂額果，果實富含纖維，干后質地堅硬，果形仿錘形、卵圓形或近球形，螺旋式地密生于一個穗軸上。每穗有果15－60個，每個果長－4厘米，直徑－2厘米，其部有短果柄，幼果鮮紅色，成熟時為紫紅色，烘烤以后呈棕褐色，不開裂，帶軔性而堅硬，有比較整齊的直紋纖維。
6、種子。每個草果的果實內有20－66粒籽種。種子為多角形，長約－厘米，寬約－厘米，每個種子顆粒被一層白色海綿狀薄膜所包住。種仁白色，有濃郁的清香辛辣味。平均千粒重為120－140克，每公斤鮮籽種約有6000－7000粒。
1、食用價值
草果是一種調味香料，為我國廣大城鄉人民日常生活中所的必需品．草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進食欲，是烹調佐料中的佳品，被人們譽為食品調味中的“五香之一"。燉煮牛羊肉時，放點草果，既清香可口，又驅避膻臭，因此，草果一直都是緊俏商品。尤其在新疆、甘肅、內蒙、寧夏 陜西等常食用牛羊肉的地區，更受喜愛。
2、價值
草果味辛性溫，有溫中健胃，消食順氣，祛寒濕的功能，并能解酒毒，去口臭。果實入藥能治心腹疼，食積不消，止瀉，嘔吐，食欲不佳，咳嗽痰多，胸滿腹脹等癥。對草果功能《本草求原》、《本草綱目》等古籍都有記載。
3、生態價值
由于草果的生存環境是在常綠闊葉林下的山凹之中，不跟其他作物爭地，又可充分利用林間資源，保護常綠闊葉林，涵養水源，保護水土，為農業穩產高產創造良好生態環境。
4、經濟價值
栽培草果好處較多，種植三年后即可開花結果，七年后進入盛果期，連續結果20年左右，一般都可以生長幾十年。另外，它的管理相對比較粗放，投入低。
所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。