微波真空膨化設(shè)備屬通用膨化設(shè)備，可對(duì)羅漢果、荔枝、龍眼、枸杞等進(jìn)行膨化干燥。
真空工作原理：
常規(guī)的微波膨化設(shè)備在對(duì)物料加熱膨化時(shí)，主要特點(diǎn)為加熱迅速，可在很短的時(shí)間內(nèi)將物料加熱至幾十度甚至上，使得物料內(nèi)的水分子快速由內(nèi)部向表面遷移蒸發(fā)至空氣當(dāng)中，完成整個(gè)膨化過(guò)程。而普通的真空膨化設(shè)備主要特點(diǎn)為通過(guò)改變膨化環(huán)境的真空度，使得水分在較低的溫度下能夠蒸發(fā)，提高膨化效率、縮短膨化時(shí)間、降低膨化溫，其缺點(diǎn)主要是通過(guò)熱傳導(dǎo)來(lái)進(jìn)行加熱，物料升溫較慢。
微波真空膨化設(shè)備是微波技術(shù)與真空技術(shù)相結(jié)合的一種、快速、低溫的膨化設(shè)備，它解決了普通膨化設(shè)備加熱效率低的缺點(diǎn)。

微波膨化的特點(diǎn)

1、能量轉(zhuǎn)換，加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料，使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生熱量。因此沒(méi)有能量損耗。

2、膨化效果明顯。微波的快速加熱效果，使物料內(nèi)部水分子快速汽化，達(dá)到膨化的目的。

3、低溫殺菌、營(yíng)養(yǎng)成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時(shí)間在3~5分鐘，且能限度的保持其營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)的保留常規(guī)熱處理果蔬是46%~50%，微波則能達(dá)到60~90；對(duì)的保持常規(guī)熱處理是58%，而微波處理則到84%，并且不影響原有風(fēng)味，是果蔬食品深加工，獲得的良好手段。

4、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)，不存在熱慣性，可即開(kāi)即停，簡(jiǎn)單易控。

5、改善生產(chǎn)環(huán)境。微波設(shè)備無(wú)余熱輻射、無(wú)粉塵、無(wú)噪音、，易于實(shí)現(xiàn)食品衛(wèi)生的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。