在日常生活當中，我們通常把肉和肉制品儲藏在冰箱中，是保鮮為實用的一種。在低溫條件下，尤其是當溫度降到零下10℃以下時，肉中的水分就結成冰，造成細菌不能生長發育的環境。但當肉被解凍復原時，由于溫度升高和肉汁滲出，細菌又開始生長繁殖。所以，利用低溫儲藏肉品時，必須保持一定的低溫，直到食用或加工時為止，否則就不能保證肉的質量。當我們需要加工肉制品的時候，需要解凍，我在這里為大家介紹一個好的解凍工具，那就是微波解凍設備。

微波解凍是使凍物料整體加熱升溫，溫度由深凍溫度（-19~-22 C 以下）回升到接近冰點溫度（0~-4 C左右）。微波解凍具有凍物料整體回溫、回溫溫度梯度小，即溫度均勻性好且需時間短，以及溫升速率易控制等特點。這些特點使凍物料解凍達到較理想狀態。相關產品有：牛肉微波解凍設備，羊肉微波解凍設備。

優點：

1.微波對加熱迅速而均勻、干燥速度快、時間短。
2.選擇性加熱，干燥溫度低，產品清潔，干燥及滅菌效果好、質量高。
3.耗能少、成本低由于熱量直接生產于濕物料內部，所以熱損失少、熱，一般可達80%左右。
4.環境好、微波加工無環境和噪音污染，加工車間內無悶熱的高溫和蒸汽彌漫，大大改善了工人的工作環境。
5.操作簡便、生產。用微波處理可以連續操作，提高了生產效率，便于自動化生產和企業管理。