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測量食品樣品表面硬度的方法

2022年10月10日 15:21:57      來源:山東盛泰儀器有限公司 >> 進(jìn)入該公司展臺      閱讀量:16

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測量食品樣品表面硬度的方法

 

測量食品樣品表面硬度的方法導(dǎo)致對食物質(zhì)地(如松脆度和脆度)進(jìn)行數(shù)字化評估。當(dāng)評估零食糖果,餅干和蔬菜等表面不平坦的樣品的表面硬度和脆性時,需要選擇合適的夾具,因為夾具接觸會嚴(yán)重影響測試結(jié)果。通過球形擠壓夾具進(jìn)行的斷裂測量可能與食物質(zhì)地有關(guān),例如零食和糖果的脆性以及奶酪和蔬菜的脆性。它也可以用于包裝和薄膜的滲透測試。

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