寵物食品質構儀和物性分析研究

任何食品的質構都取決于許多不同的因素，進而又與食品的其他方面相關聯，包括適口性和易于攝取。山東盛泰儀器有限公司通過ST-Z16質構儀和物性分析儀簡要介紹了食品質構分析的科學及其對配方適合小狗的飲食的影響。

食品的質地對于為小狗設計的飲食至關重要。對于干糧來說確實如此，因為這些品種的顎小，但對罐頭或濕糧也很重要。確實，小型犬可能對自己的飲食非常挑剔，而且質地在適口性中起著重要作用。盛泰儀器通過質構和物性的分析科學的評估寵物食品質地.

物質的質地是一個復雜且主觀的概念，取決于許多不同的標準。特別是在涉及寵物食品時，幾個問題立即顯而易見。動物性食品的質地是什么？質地會影響其適口性嗎？產品的質地與其包裝之間有什么聯系？質地會影響主人找到食物的難易程度嗎？新產品的質地如何表征，以及在重新配制產品前后的質地如何比較？在制造過程中影響最終質地的關鍵參數是什么？批次之間銷售的寵物食品的質地如何保持？

質構儀ST-Z16（ST-Z16物性分析儀TPA）現在已在工業中得到廣泛使用，并且可以通過一個實驗評估寵物食品的不同質構參數。它涉及標準條件下對食物樣品進行壓縮（以模仿咀嚼過程）–例如，壓縮和返回速度必須相同，樣品必須變形至其初始高度的一定百分比，并且樣本大小必須統一。在這些測試中的數據可以通過圖形來顯示，從而可以從食品中提取質構特性并將其與感官分析結果相關聯。

質構儀ST-Z16（ST-Z16物性分析儀TPA模式）可以獲取食品的主要參數（硬度，內聚力，彈性和粘著性）和次要參數（易碎性，耐嚼性和口感）等。