餾程測定儀測定時為什么試驗前應先脫水
（1）脫水原因
①某些油品和水會形成穩定的乳濁液，當加熱時，乳濁液傳熱不均勻，分散在油中的水滴達到加熱后，會產生突沸沖油現象。這種現象還會發生在石油含水較多及在石油產品的沸點高于水的沸點的情況下。這是因為隨著試油的加熱，溫度的不斷升高，當溫度升至接近水的沸點時，水蒸氣即上升至蒸餾瓶頸部，有一部分進入支管，但有一部分因瓶頸溫度低而冷凝于頸壁和溫度計水銀球上。油品溫度越高，水繼續汽化，冷凝下來的就越多。從小滴積成大滴，最后水滴自溫度計上落下。由于這時油溫已比水的沸點高，當水落入油中，便迅速汽化，使瓶內壓力突然增大（水從液體變成氣體，體積可擴大1725倍）。分餾瓶支管口徑小，來不及排除瓶內蒸汽，易造成瓶內蒸汽壓力沖開溫度計木塞，把油一起帶出，發生沖油現象。這很容易引起著火和燙傷事故。
②油中含水會使測定結果產生誤解。在蒸餾含少量水的試油時，在一定溫度下，油的蒸氣壓力還低于外界壓力，本來油還不會沸騰，但由于從溫度計水銀球滴下的水滴形成的水蒸氣，使油品蒸氣分壓和水蒸氣分壓之和超過外界壓力時。油就開始沸騰，油蒸氣就開始從蒸餾瓶支管逸出，這樣測出的初餾點就不準確了。若沖出的水蒸氣帶走了油中若干重餾分，還會影響到中間某一點餾出溫度和餾出百分數之間的關系數值。
（2）脫水方法
將樣品與或其他適合的干燥劑一起搖動，再用傾注法將樣品從干燥劑中分離出來的辦法，能除去懸浮水。
