導讀：在使用設備之前，明確要生產的產品，是面食系列、豆類制品還是膨化食品等，不同的產品生產工序是不一樣的，所以這個是需要提前考慮好的。根據使用方法的不同可以分為油水混合設備和純油設備。麻花、沙琪瑪、貓耳朵等面食系列，蠶豆、青豆、豆泡、魚豆腐等豆類制品，適合油水混合設備，膨化食品，調理食品適合純油設備。
很多廠家在選擇購買油炸機設備之后，因為本身無法了解該設備的具體使用方法以及功能，導致后無法正常使用設備，耽誤工作進度。 在使用設備之前，明確要生產的產品，是面食系列、豆類制品還是膨化食品等，不同的產品生產工序是不一樣的，所以這個是需要提前考慮好的。根據使用方法的不同可以分為油水混合設備和純油設備。麻花、沙琪瑪、貓耳朵等面食系列，蠶豆、青豆、豆泡、魚豆腐等豆類制品，適合油水混合設備，膨化食品，調理食品適合純油設備。
油炸機設備使用前必須向爐體內加油，以免燒壞電熱管；加熱管使用一段時間表面會產生一些油渣，應及時清理，每月至少清理四次；及時清理油炸機表面的殘渣，殘渣不可積累過多或過厚防止渣內存儲熱量引發火災。夏天油水混合油炸機每天換水一次，冬天可根據水質定期更換，以保護油的質量；加熱管必須浸入介質中才能工作。定時檢查光電開關的性能及靈敏度。一般*的設備都設置有自動溫控裝置，油溫在常溫至230度之間任意調節，根據炸品選好溫度后，自動控制加熱的通斷情況，以保恒溫，不僅降低了能耗，而且操作簡便、快捷，提高了工作效率，深受用戶歡迎。 另外比較重要的一點就是，使用完畢之后必須要進行油炸鍋的清潔，具體方法是等油冷卻后把油放出，再倒入清水把水燒到滾開，灑入食用堿粉兩大把，煮5-10分鐘，再把水排出來。
