人類生活離不開衣食住行，其中食占著很大的比重，一日三餐，所以餐飲行業也成了一個大的行業，而餐飲廚房油煙卻也是城市大氣中可吸入顆粒物污染最重要的來源之一，對大氣環境有著極大的影響，為了使用這部分油煙得到治理，在2001年國家頒布了《餐飲業油煙排放標準》
　　為了使廚房油煙得到有準備的凈化和控制，都開始使用油煙凈化器和排煙風機，廚房排煙風機最初的時候人們使用軸流風機比較多，但是因為軸流風機的全壓系數小，在安裝了油煙凈化器后作用就很小了，所以漸漸的都放棄了軸流風機，開始使用離心風機。
　　廚房排煙使用離心風機效果還是很好的，風機的風壓和風量都可以按需進行調節，而且離心風機的電機都是外置的，所以油煙也不會經過電機，對風機的傷害比較小，但是是因為離心風機運行噪音比較大的，所以需要對風機進行一些降噪音措施，因為種種客觀原因，離心風機比較適合安裝在屋頂位置。但有時，因為廚房地理位置和空間大小的原因，不適合使用離心風機，那怎么辦呢？
　　混流送風機廚房排煙風機
　　混流送風機是介于離心風機和軸流風機之間的一種風機，結合了兩種風機的不同的優點，同時混流風機體積又非常小，適合于各種大小不同的空間安裝使用，而且混流送風機的安裝也非常簡單，所以現在很多的廚房排煙都會混流風機，而且混流風機的運行噪音也非常小，但是有一點，混流風機電機是內置的，所以在使用時，需要做好電機的維護和清潔，才能保證廚房混流風機使用壽命的長久和使用良好性和安全性。
　　如果是大型的餐廳廚房，面積大，工作量多，油煙多，建議還是使用離心風機，如果是中小型的廚房排煙那混流風機是。
　　混流送風機用在廚房排煙時，可以選擇吊裝在屋頂窗口處，也可以選擇在墻上打洞，將風機固定在墻洞內，注意，混流風機與墻洞之間的空隙一定要做好密封處理，防止漏風。