今天在超市買了一包君樂寶的優(yōu)果酪，黃桃配沙棘口味的，小編也是次喝，口感確實不錯，今天咱們就一起來扒一扒他的配料表里邊的添加劑吧。
老規(guī)矩，咱們還是直接上配料表吧！
實拍配料表
從配料表中我們可以看到這一包小小的酸奶中竟然包含了、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、明膠和雙乙酰酒石酸單雙甘油酯5種添加劑，下面咱們就逐個分析吧。
明膠
看到這個配料表首先映入眼簾的就是明膠，食用明膠在世界食品工業(yè)的應(yīng)用已經(jīng)有幾十年的歷史，嚴(yán)格的指標(biāo)對產(chǎn)品使用提供了可靠保障。但是前幾年沸沸揚揚的毒膠囊、老酸奶事件，使人們對食用明膠“談膠色變”。被曝光的廠家以制革的下腳料藍(lán)礬皮生產(chǎn)的工業(yè)明膠，鉻超標(biāo)，以次充好。當(dāng)年雅客、金冠、蠟筆小新等食品企業(yè)均卷入到這場風(fēng)波中了。希望現(xiàn)在的食品廠家可以引以為鑒，不要以次充好。
明膠按用途分為藥用明膠、食用明膠、工業(yè)明膠。這里廠家并沒有明說，咱們就暫且按照食用明膠進(jìn)行解析。食用明膠作為一種增稠劑廣泛使用于食品工業(yè)中。在化工行業(yè)主要用作粘合、乳化和高級化妝品等制作的原料。食用明膠是利用豬、牛、羊等動物的骨和皮的膠原水解的產(chǎn)物，是一種無脂肪的高蛋白，含有8種以上的L一型氨基酸，且不含，是一種天然營養(yǎng)型的食品增稠劑。有相關(guān)研究表明食用后既不會使人發(fā)胖，也不會導(dǎo)致體力下降，有利于食物消化，另外對某些疾病有一定的療效，特別是對兒童發(fā)育，具有理想的營養(yǎng)價值 。
是一種有機(jī)化合物，化學(xué)式是C5H12O5，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑。在自然界中，廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類之中，但含量很低。對于人體來說，也不是一種“舶來品”，它本就是人們身體正常糖類代謝的中間體。
易溶于水，并在溶解時會吸收一定熱量，其甜度可達(dá)到蔗糖的1.2倍，入口后有微微的清涼感。
是人體糖類代謝的中間體，研究表明食用在一定程度上有助于牙齒的清潔度，但是過度的食用也有可能帶來腹瀉等副作用食用對人體有諸多益處，小編一共總結(jié)出了五個方面：
①有相關(guān)研究表明：在人體內(nèi)代謝不受胰島素調(diào)節(jié)，可作為糖尿病人的甜味劑、營養(yǎng)補充劑和輔助治療劑。
②有相關(guān)研究表明：能促進(jìn)肝糖元合成，血糖不會上升，對肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，治療乙型遷延性肝炎，乙型慢性肝炎及肝硬化有明顯療效，是肝炎并發(fā)癥病人的理想輔助藥物。
③有相關(guān)研究表明：不僅沒有齲齒性，還可以有效預(yù)防齲齒，的防齲齒特性在所有的甜味劑中。在咀嚼時，能促進(jìn)唾液分泌，唾液多了既可以沖洗口腔、牙齒中的細(xì)菌，也可以增大唾液和齲齒斑點處堿性氨基酸及氨濃度，同時減緩口腔內(nèi)PH值下降，傷害牙齒的酸性物質(zhì)被中和稀釋，抑制了細(xì)菌在牙齒表面的吸附，從而減少了牙齒的酸蝕，防止齲齒和減少牙斑的產(chǎn)生，鞏固牙齒。
④有資料顯示：可被應(yīng)用于各種減肥食品中，作為高熱量白糖的代用品。為人體提供能量，合成糖元，減少脂肪和肝組織中的蛋白質(zhì)的消耗，使肝臟受到保護(hù)和修復(fù)，減少人體內(nèi)有害酮體的產(chǎn)生，不會因食用而為發(fā)胖憂慮。
⑤相關(guān)研究表明：對抵抗多囊卵巢綜合癥而且對分解更多其他激素的不平衡降低乳癌風(fēng)險有重要意義。還扮演著穩(wěn)定激素的重要角色，高指標(biāo)水平的胰島素會增加雌激素產(chǎn)生，引起乳腺癌也干擾了卵巢的健康功能，胰島素阻抗是產(chǎn)生激素問題（多囊卵巢綜合癥）的重要原因，所以降低胰島素水平至關(guān)重要不僅對抵抗多囊卵巢綜合癥而且對分解更多其他激素的不平衡降低乳癌風(fēng)險有重要意義。
嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌
嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌和酸奶中常用的益生菌，主要是用來改善腸道菌群狀況，抑制了致癌物質(zhì)產(chǎn)生，降低腸中靛基質(zhì)和酚的含量；活化了免疫功能，抑制癌細(xì)胞增殖。另外還可以在一定程度上縮短酸奶的凝乳時間，增加酸奶黏度。
雙乙酰酒石酸單雙甘油酯
雙乙酰酒石酸單（雙）甘油酯簡稱為DATEM。具有較強的乳化、分散、抗老化等作用，是良好的乳化劑和分散劑。常被作為食品添加劑應(yīng)用在食物中，我們在食用時要注意用量，有研究表明如果進(jìn)食過多可能會加重肝、腎的損害，容易造成肝功能受損，表現(xiàn)為谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶的增高。
以上就是君樂寶優(yōu)果酪中所有添加劑的分析，總得來說還不錯，的疑惑就是廠家沒有標(biāo)明明膠的種類，不知為何，大家覺得是什么原因呢？
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