青貯玉米是奶牛日常食用的主要粗飼料，同時也是所需營養物質的重要來源。因此青貯玉米中所含營養成分，直接影響了奶牛的健康以及產奶的質量和數量。目前，國內不少規模牧場都將青貯玉米作為全年飼養奶牛的主要飼料，據估算，每頭奶牛每天喂食量可達到10至25千克，一頭奶牛年需5000千克以上的青貯飼料，因此被不少人將青貯玉米，喻為“淘金”玉米。

但是，這也給規模牧場提出了一個難題：如何確保日糧結構中青貯玉米的優良品質，以及如何保證其高品質的穩定性？

以上數據為不統計

      事實上，在1938年從德國提出應對青貯飼料質量進行評定，直到1966年，該評定標準幾經修正，zui終推廣到世界不少國家。而目前國外較典型的青貯飼料的質量評定標準源自德國和日本。

德國青貯飼料評定標準

ü  感官鑒定，根據嗅覺、結構、色澤3項進行評定，zui終評級為優、可、中、下4個等級

ü  丁酸的含量

ü  氨態氮的含量

ü  pH值

ü  乙酸和丙酸含量之和

ü  細菌和霉菌變壞比例

ü  飼喂效果主要測定消化率

日本青貯飼料評定標準

1.      感官鑒定，根據色、香、味、觸感

2.      化學方法

a)     pH值

b)     乳酸的含量

c)      酪酸的含量

d)     氨態氮、揮發性脂肪酸占總酸的比例

e)     各種酸的比例（乳酸、乙酸、酪酸）

3.      微生物法

4.      家畜評定法

a)     采食量

b)     消化率

c)      產乳率

d)     產肉轉換率

在中國，對青貯粗飼料的評定方法綜合了感官鑒定和化學方法，其中感官鑒定被視為快速鑒定青貯粗飼料品質的zui普遍方法。這種方法曾因其操作簡單、對樣品具有準確評定效果的特點，備受推崇。

然而如今，尤其對于規模牧場而言，面臨更為嚴苛的質量監控要求，優化粗飼料品質的需求，以及大量的收購工作，感官鑒定方法的弊端日益顯露，比如只能實現抽檢，不能對每車粗飼料進行品質評定；

其次，感官鑒定更多地依賴于經驗，對于品質鑒定要求的多項指標都無法量化，不能對品質做進一步的分析；

zui后，在經濟方面，不能實現按質定價，既不能保證規模牧場收購價格的合理，也不能確保粗飼料供應者的權益，不利于建立公平、透明的交易市場。

【賬簿】以干物質和淀粉計價，看看“淘金”玉米價值幾何？ 

對于規模牧場來說，青貯玉米收購季一般持續2至3周，大概20天左右，以此粗略計算，可想而知，對青貯玉米干物質、淀粉等含量的誤差檢測，將給規模牧場或者供應商帶來多少經濟損失？

以日供應量750噸、連續供貨20天來計算一筆賬，干物質含量31%，淀粉含量29%，收購總價為720萬元；而干物質含量32%，淀粉含量30%，收購總價為765萬元。

在干物質、淀粉含量僅差1個百分點的情況下，經濟損失將達到45萬元。

若以干物質含量35%，淀粉含量33%的標準，去收購實際干物質含量僅為30%，淀粉含量為28%的青貯玉米，當年收購1.5萬噸，經濟損失將為225萬元。

近紅外快檢技術何時能打破困局

（設備提供：帕莫瑞科技）

據北京帕莫瑞科技有限公司介紹，近紅外在線快檢技術已經非常成熟，尤其無損檢測，可以省去大量原先要將粗飼料磨成粉末的時間，真正實現快速檢測，對規模牧場而言，可以在繁忙的收割季，幫助牧場實現對每車青貯玉米的質量進行檢測，提率，同時避免經濟損失，建立更加公平、客觀、有據可依的交易平臺和機制。

此外，基于青貯玉米的品質，規模牧場可以對供應商進行評級，從而引導供應商提高質高價優的青貯玉米。

然而，目前在近紅外快檢技術擋著一只“攔路虎”，即缺少國內青貯玉米的數據庫，以及基于該數據建立的自有模型。業內人士認為，只有擁有符合中國氣候、土壤、水質等條件下收割的青貯玉米營養成分數據，才能建立真正有效的數據模型，zui終實現檢測。

正因如此，國內一些規模牧場已經著手從基礎工作做起，比如富源牧業（蒙牛）等，用2年時間初建數據庫，據介紹，富源牧業（蒙牛）所用近紅外快檢技術所得數據與實驗室化學分析相比，誤差范圍在2%以內。

不僅如此，杜邦先鋒一直將近紅外快檢技術作為其青貯全程質量管理的重要工具。

青貯玉米的“淘金”價值，不僅僅體現在規模牧場、供應商的經濟利益，更應成為中國乳業質量的重要關節。