知母（Anemarrhena asphodeloides Bge.）別名蒜辮子草、羊胡子根、地參。為百合科多年生草本。主產(chǎn)于山西、河北、內(nèi)蒙古，此外東北三省、陜西、甘肅、寧夏、山東也有分布。以根莖入藥。根莖含知母皂甙A-Ⅰ、A-Ⅱ、A-Ⅲ、A-Ⅳ、B-Ⅰ、B-Ⅱ、薩爾薩皂甙元、嗎爾考皂甙元、杧果甙、異杧果甙和鞣質(zhì)等。花蕾含甾類皂甙元，如吉托皂甙元，替告皂甙元等。藥理試驗(yàn)，知母浸膏對人工發(fā)熱的家兔有解熱作用。抑菌：知母煎劑對溶血性、甲型溶血性鏈球菌、乙型溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、霍亂弧菌、大腸桿菌、變形桿菌、綠膿桿菌、百日咳桿菌及常見致病性皮膚真菌均有較強(qiáng)的抑制作用1味苦性寒。有滋陰降火、潤燥滑腸的功能。主治熱性病高燒、口渴煩燥、肺熱咳嗽、結(jié)核病發(fā)熱、糖尿病、大便干燥。

一、形態(tài)特征

全株無毛。根狀莖肥大，橫生，著生多數(shù)黃褐色纖維狀舊葉殘基，下面生許多粗長的根。葉基生，叢出，線形，質(zhì)硬，長20—70cm，寬3—6mm。花莛直立，圓柱狀，高50—100cm，其上生鱗片狀小苞片。穗狀花序，長30cm，花2—3朵叢生，花被片6，長圓形，白色或淺紫色，雄蕊3個(gè)，著生花被片；子房長卵形，3室。蒴果長卵形，長10—15mm，直徑5—7mm，成熟時(shí)沿腹縫線開裂，各室有1—2粒種子。種子呈三棱形，兩端尖，黑色，長約11mm（圖14—117）。

圖14—117 知母形態(tài)圖

1.植株下部及根 2.花序

二、生物學(xué)特性

生于向陽山地，丘陵及固定沙丘上。適應(yīng)性很強(qiáng)，喜溫暖，能耐寒，也耐干旱，除幼苗期須適當(dāng)澆水外，生長期間，土壤水分過多，根莖生長不良，往往容易腐爛。對土壤要求不嚴(yán)，但以排水良好的砂質(zhì)壤土和富含腐殖質(zhì)的中性土壤為佳。

種子在平均氣溫13℃以下全部發(fā)芽需一個(gè)月，18—20℃則需2周，在恒溫箱（20℃）

里萌發(fā)需6日，在平均氣溫15℃以上播種為宜。

三、栽培技術(shù)

（一）選地與整地

一般土壤均可栽培。每畝施堆肥1300kg，6.6kg，復(fù)合固體肥（氮∶磷∶鉀=10∶6∶5）66kg，翻耕后，整成130cm寬的平畦。

（二）繁殖方法

知母繁殖分種子繁殖和分株繁殖兩種方法。

1.種子繁殖

種子繁殖是進(jìn)行大量繁殖的有效方法，但到收獲則需要較長時(shí)間。采種母株應(yīng)選用3年生以上植株，3年生植株的花莖數(shù)為5—6支，每穗花數(shù)為150—180朵，果實(shí)易脫落，因此在過分成熟之前順次采下，每株可得種子5—7g。種子發(fā)芽率80—90%，隔年種子發(fā)芽率為40—50%。用貯藏兩年以內(nèi)的種子為佳。秋播或春播均可，秋播在封凍前，春播在4月份。條播，行距10—25cm，開淺溝，將種子均勻播入，覆土1.5cm，保持土壤潮濕，20天左右出苗。苗出齊后間苗，按株距7—10cm定苗，每畝播種量0.5—0.7kg。

2.分株繁殖

早春或晚秋，挖出根狀莖，切成3—6cm長段，每段帶芽1—2個(gè)。按行距25—30cm開溝，株距9—12cm栽種，覆土5cm。

（三）田間管理

1.除草培土和去花薹

每年除草松土2—3次，由于根莖多生長在表土層，因此，雨季過后和秋末要培土。除留種外應(yīng)剪除花薹，促進(jìn)根莖生長，提高產(chǎn)量。天旱要及時(shí)澆水。

2.施肥

知母對肥料的吸收能力很強(qiáng)，故除施足基肥外還須追肥數(shù)次。據(jù)研究，氮肥對知母根莖增產(chǎn)效果明顯（表14—95），鉀肥次之。土壤酸度近中性的試驗(yàn)區(qū)收獲量較高，因此，對酸性土壤有必要施石灰以矯正酸度或施有機(jī)肥以提高緩沖能力。作為氮肥可施人糞尿，鏵肥可施草木灰等農(nóng)家肥，遲效肥可用適量的餅肥。每年4—8月每畝應(yīng)分次追施尿素20kg，13kg，秋末冬初應(yīng)施復(fù)合固體化肥（氮∶磷∶鉀=5∶5∶5）33kg，可溶性磷肥6.6kg。

表14—95 肥料三要素和根莖產(chǎn)量的關(guān)系

注：肥料2年內(nèi)每畝施氮、磷、鉀各37.5kg。收獲量：切除須根的根莖單株干重。

（資料來源：藥用植物栽培法，伊東宏等著，王慶勇譯1984年8月）

四、采收與加工

春秋兩季采挖，除掉枯葉和須根曬干為毛知母。趁鮮削去外皮，曬干為“知母肉”。帶土鮮根切洗后的生品率為35%左右。洗時(shí)不要長期將根莖泡入水中。曬干或烘干，折干率為30%左右。單位面積產(chǎn)量，一般種子繁殖的第二年每畝為100—120kg，第三年每畝為300—360kg。分株繁殖的定植后年每畝為200kg，第二年為400kg。加工后的生藥易發(fā)霉，應(yīng)避免吸潮，貯藏中還應(yīng)注意鼠害。

薩爾薩皂甙元含量4—5月份（開花前），為3.17—2.73%，3月份（萌芽不久），為1.09%，12月份2.02%。河北易縣西陵產(chǎn)知母，薩爾薩皂甙元含量高，為3.10%，赤峰為2.03%，上海栽培的為2.04%。一年生含量為1.70%，二年生4.19%，三年生：2.57%。