項目背景：
食品類別 | 主要安全問題及檢測項目 |
糧食 | 農藥、鼠藥、陳化糧、砷、鉛、鎘、汞、亞硝酸鹽、硼酸鹽、水溶性非食用色素、黃曲霉**B1 |
食用油脂 | 酸價、過氧化值、礦物油、桐油、**油、巴豆油、黃曲霉**B1 |
肉與肉制品 | 肉類鮮度、病害肉、注水肉、瘦肉精、萊克多巴胺、亞硝酸鹽、色素、**總數(shù)、大腸菌群、致病菌 |
水產品及水產制品 | 甲醛、雙氧水、砷、汞、孔雀石綠 |
乳與乳制品 | 新鮮度、蛋白質含量、亞硝酸鹽、硝酸鹽、農藥殘毒、砷、堿性物質、硼酸鹽、甲醛、、大腸桿菌、**總數(shù)、堿性物質、淀粉和麥芽糊精、尿素、三聚氰胺 |
蛋與蛋制品 | 雞蛋鮮度、亞硝酸鹽、**總數(shù)、大腸菌群、致病菌、鉛 |
面粉、米粉及糕點類食品 | 鋁、吊白塊、二氧化硫、硼酸鹽、亞硝酸鹽、砷、黃曲霉**B1、大腸菌群、致病菌 |
豆類及制品 | 生熟豆?jié){或生熟豆粉、二氧化硫、鉛、砷、黃曲霉**B1、大腸菌群、致病菌 |
酒類 | 白酒中甲醇、果酒中色素、果酒中二氧化硫 |
飲料與冷飲 | 電導率、水溶性非食用色素、亞硝酸鹽、茶多酚、糖精鈉、、甜蜜素、砷、**總數(shù)、大腸菌群、致病菌 |
罐頭食品 | 亞硝酸鹽、非食用色素、砷、汞、大腸菌群、致病菌 |
食糖 | 二氧化硫、水溶性非食用色素、砷、大腸菌群、致病菌 |
蜂蜜 | 酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖摻假、飴糖 |
調味品 | 食鹽中亞硝酸鹽、食鹽中碘、食醋中游離礦酸、食醋總酸、醬油總酸、醬油氨基酸態(tài)氮、味精中鈉、非食用色素、砷、汞、黃曲霉**B1 |
膨化食品和方便面食 | 二氧化硫、吊白塊、甲醛、酸價、過氧化值、亞硝酸鹽、黃曲霉**B1、**總數(shù)、大腸菌群、致病菌 |
蔬菜和水果 | 農藥殘毒、亞硝酸鹽、硝酸鹽、砷、二氧化硫 |
食品生產加工環(huán)節(jié) | 熟食加工器具或餐飲器具潔凈度、食品加工**間**燈、**液有效氯濃度、食品中心溫度、煎炸油溫度、食品運輸、儲存環(huán)境溫度 |
食品加工用水 | 濁度、砷、汞、鎘、鉛、鉻、氨氮、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、余氯、總余氯、二氧化氯、大腸菌群 |
配置方案：
方案說明：配備食品安全檢測箱、急性中毒快檢箱，農便攜式農殘快速檢測儀，食品安全檢測儀 、農藥殘留快速檢測儀、ATP熒光檢測儀SS-II、食品微生物檢測箱,肉類水分速測儀, “地溝油”多參數(shù)綜合快速篩查箱。配置以儀器為主檢測箱為輔解決食品安全隱患，適用于學校食堂。具體方案及參數(shù)如下表：
食品安全檢測箱 | 快速檢測常見的食品安全問題：乳制品中蛋白質、三聚氰胺檢測，瘦肉精、農殘、亞硝酸鹽、吊白塊、硼砂、注水肉、病害肉、、色素等。配備快速檢測試紙、試劑、用具，集中解決30余項主要食品安全問題，可現(xiàn)場檢測、快速出結果、攜帶方便、經濟實用。 |
| 急性中毒快檢箱 | 專門針對食物中毒而設計，檢測項目涵蓋近幾年來國內各地發(fā)生的常見化學性食物中毒種類。是現(xiàn)場快速篩查食物中毒原因的理想工具。亦可作為常規(guī)檢測工具，防患于未然。 |
| 便攜式農殘快速檢測儀 | 根據國標方法---速測卡法（紙片法）專門設計，主要用于水果、蔬菜、茶葉、糧食、水及土壤中有機磷和氨基甲酸酯類農藥的快速檢測，特別適用于食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等。 |
食品安全檢測儀 | 內置多種檢測項目，可廣泛應用于水果蔬菜、農副產品、日常食品、海產品的快速檢測。 |
農藥殘留快速檢測儀 | 內置多種檢測項目，可廣泛應用于水果蔬菜、農副產品、日常食品、海產品的快速檢測。 |
S-IIATP熒光檢測儀 | 餐飲具、食品加工設施表面潔凈度快速檢測 |
食品微生物檢測箱 | 適用于食物中毒樣品中致病菌的快速篩查 |
| 肉類水分速測儀 | 可檢測豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等多種畜禽鮮肉，一次采樣時間< 2s，可單次或每10次輸出一次檢測結果。LCD屏顯，并可聲控報警。 |
“地溝油”多參數(shù)綜合快速篩查箱 | ：衛(wèi)生部正式推薦的3種快速檢測法之一 ：央視《我愛發(fā)明》專題報道 便捷：試劑盒快速檢測法，操作簡單，半小時內出結果 經濟：投資小，檢測成本低 **：可檢測不同來源的“地溝油” |
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