紅棗熱泵烘干機的溫度工藝控制

1、預熱階段：棗果進入烘干房后，要求烘房內溫度平穩上升，注意升溫速度不要過快，防止結殼。紅棗表面溫度在35℃-40℃（以手握微感燙手），后期以拇指壓棗可見皮部出現微皺紋；棗體的溫度在45℃-50℃，此時紅棗表面有層水霧；溫度逐漸上升至55℃，溫度為51℃~52℃，使果肉內受熱均勻此過程需要6-8個小時左右。

2、蒸發階段：將烘房溫度升高至60℃-65℃，持續10-12小時，溫度為61℃-62℃，不超過70℃，此期由于水分大量蒸發，房內濕度增大，當相對濕度達70%以上時，打開排氣孔排濕。相對濕度降到55%左右時關閉，如此反復。

3、干燥完成階段：蒸發階段結束后，果內游離水已大部分排除，蒸發速度減緩，此期應將室溫降至55℃左右，維持6小時，使水分減緩蒸發，內外水分趨于平衡。

4、冷卻階段：剛烘干的紅棗溫度較高，出烤房后應及時攤開散熱回軟，待冷卻后分級，包裝儲藏。

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