轉筒烘干機根據水分與物料的結合將其分為四類：
(1)轉筒烘干機化學結合水分這種水分與物料的結合有正確的數目關系，結合得非常牢固，只有在化學作用或非常強烈的熱處理時才能將其除去。
(2）轉筒烘干機物理化學結合水分這種水分與物料的結合無嚴格的數目關系，又稱為吸附結合水。這種水分只有變成蒸汽后，才能從物料中排除。
(3）轉筒烘干機物理機械結合水分毛細管中的水分就屬于此類。其蒸汽壓可根據物料濕含量在吸附等溫線中得知。脫除這種水分只需克服流體流經物料骨架的流體阻力即可。
(4）轉筒烘干機可用機械方法除去的水分留在物料細小容積骨架中的水分是出產過程中留存下來的。通常干燥時不能排除化學結合水。
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