在夏天由于天氣比較炎熱，人們在閑暇時總喜歡喝上一杯冰啤酒，它有降火解暑的功效，建議不要飲用太多，會易脹肚，長期大量飲用啤酒會有大肚腩。我們知道，夏天由于氣溫較高，通常食物保存的期限變短，那么對于啤酒來說，天氣炎熱會使啤酒變壞嗎？
對于瓶裝和罐裝完好的啤酒來說，它的保質期是三個月，也就是180天。在這中間，如果啤酒瓶出現漏氣現象，會使瓶內啤酒發生損壞，因此夏天啤酒可以密封保存，放置于陰涼的地方。而一旦啤酒出現漏氣或是打開后不飲用的情況，這樣的情況下再過兩天就不要再喝了。
這是由于長時間敞口開放，或容器被損漏氣，就容易使啤酒產生變質。主要表現是氧化味，又稱面包味。主要原因是酒液的氧化和儲存過久。餿飯味主要是因啤酒不成熟。酸焦味，麥芽干燥處理過頭等因素所致。霉爛味，使用發霉原料、瓶塞霉變引起。苦臭味是感染細菌所致。當啤酒變質后再飲用，則會使人有拉肚子等情況出現。
