啤酒設備生產有三個重要的溶解和轉化過程：發芽——糖化——發酵。糖化是麥汁制備中重要的過程之一。在糖化過程中，水與麥芽粉碎物料充分混合，在麥芽各種酶系的作用下，將麥芽中的可溶性物質浸出，并在酵母的作用下將麥汁發酵為啤酒。

　　糖化工藝是影響麥汁組成的重要因素，而麥汁組成又是影響啤酒發酵、啤酒的過濾性能和口味穩定性的重要因素之一。所以在糖化過程中，要嚴格控制各因素的變化，如糖化過程中，還要嚴格控制輔料的添加比例，以保障酵母生長對營養物質的要求。

　　利用麥芽所含的不同水解酶(或外加酶制劑)，在適宜條件(溫度、PH值、時間)下，將麥芽和輔料中的不溶性高分子物質逐步分解為可溶性低分子物質，這個分解過程稱為糖化。

　　從麥芽和輔料中溶解出來的物質稱為浸出物。浸出物主要由發酵性的糖類(麥芽糖、麥芽三塘、葡萄糖)、非發酵性的糊精、蛋白質、麥膠物質和礦物質組成。

　　麥汁中的糖類比大麥原有糖類(蔗糖、果糖)的含量有所增加，在11~12°P的麥汁中，這些可發酵性糖占總浸出物的61%~65%，決定了麥汁的發酵度。

　　麥汁中浸出物和投料量比值的百分數稱為浸出率。在糖化過程中約有75%~80%的原料內容物能夠浸出，未溶解的殘余物將和麥糟一起排出。

　　也就說使用該設備的時候，因為被使用醞釀啤酒的，所以在環境要求高也是對人們健康負責。

　　深圳德澳服務永無止境，一次合作，終身伙伴。

　　深圳德澳提供上門設備安裝調試服務；

　　免費提供釀酒技術培訓，學會為止，學習周期約20天；

　　將BTB啤酒屋運營中心常用的營銷方式相傳授；

　　釀酒設備的終身維護和釀酒配方免費升級；

　　場地選址好后，協助門店場地的平面效果圖的設計，合理擺放啤酒設備，避免重復施工；

　　成就客戶，幫助客戶，自營BTB品牌啤酒屋服務無償輸出；