用于小型啤酒設備的此種麥芽的制作有些繁瑣，其制作方法如下：

　　用制作深色麥芽一樣的大麥;

　　浸麥度為48%;

　　在發芽后36h，使麥層溫度上升至40℃~50℃。

　　過去是將綠麥芽層堆積約1.5m高，用布蓋住，將綠麥芽裝入一個彎曲箱子里，并通入空氣，微火保溫。無論如何，把賣力呼吸將至低限度，以阻止根芽葉芽的生長，而酶要繼續作用，并在高溫下形成低分子糖和氨基酸。

　　凋萎的處理方法有多種，但要繼續進行綠麥芽低分子物質的分解過程。

　　焙焦溫度80℃~90℃，焙焦時間3~4h。此類麥芽的色度在30~40EBC。

　　使用高溫堆積麥芽的一般情況是：

　　(1)與淺色麥芽和深色麥芽一起使用，其使用量可達50%。

　　(2)用以改變深色麥芽的香味，其使用量可達25%。

　　(3)在釀造麥芽啤酒或阿爾特啤酒時，可用此類麥芽取代著色麥芽或糖色。