粉紅葡萄酒非常的漂亮，很多人看到它都舍不得喝，只想要靜靜的欣賞。正是因?yàn)榉奂t葡萄酒足夠漂亮，目前它也成為了人們的喝酒時(shí)的“寵兒”，特別是女性朋友在聚會(huì)的時(shí)候經(jīng)常會(huì)挑選粉紅葡萄酒。有些人也好奇粉紅葡萄酒的釀造過(guò)程。

釀造粉紅葡萄酒的方法主要有兩種，常見的是黑葡萄直接榨汁，因?yàn)闀?huì)有一點(diǎn)點(diǎn)葡萄皮的色素進(jìn)入葡萄汁中，讓釀成的酒帶一點(diǎn)淡淡的粉紅。這樣的粉紅酒在法國(guó)又稱為“灰”葡萄酒(VinGris)，喝起來(lái)和白酒其實(shí)沒(méi)有太大的差別。

另外一種釀造法是讓皮和汁在一起浸幾小時(shí)到幾天的時(shí)間，之后再將皮與汁分開，顏色通常比較濃，深如野櫻桃紅，顏色也比較鮮艷，香氣較偏年輕的淡紅酒，會(huì)有較多的新鮮紅色森林漿果香，口味當(dāng)然也較多變，甚至帶一點(diǎn)澀味。這種釀法稱為出血(Saign？，是釀造濃郁紅酒的副產(chǎn)品。在生產(chǎn)條件比較差的年份，釀成的葡萄酒通常比較清淡，釀酒師為了讓紅酒的味道變濃，會(huì)在發(fā)酵初期進(jìn)行出血，流掉一部分的葡萄汁，以提高葡萄皮與葡萄汁的比例。這些葡萄汁如果保留起來(lái)另外以白酒的方式釀造，就成了顏色較深的粉紅酒了。跟所有的葡萄酒一樣，粉紅酒的顏色也會(huì)隨著時(shí)間改變，越來(lái)越偏土黃色，變成洋蔥皮色，通常這樣的粉紅酒都已經(jīng)太老了，惟一的例外是那些昂貴的粉紅香檳，才剛好到了成熟的，正好可以用來(lái)搭配烤羔羊排，這樣淡雅顏色的粉紅酒，連波爾多雄壯威武的梅多克紅酒都要退讓三分。

粉紅葡萄酒的特點(diǎn)在于：清淡和新香的氣味，讓它可以和大部分美食互相協(xié)調(diào)。許多以前很難搭配的菜肴，自從有了粉紅葡萄酒之后都變得輕而易舉，從鮭魚到烤雞，粉紅葡萄酒能滿足眾多口味的要求。一瓶粉紅葡萄酒甚至可以從開胃菜、前菜、主菜一路喝到飯后甜點(diǎn)。

粉紅葡萄酒跟普通顏色的葡萄酒在釀造上是有不一樣的地方，它是結(jié)合了白酒的釀造方式，工藝上也有一定的復(fù)雜性。目前來(lái)說(shuō)粉紅葡萄酒更多的是注重它外觀顏值上，深層次的收藏價(jià)值還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，未來(lái)粉紅葡萄酒會(huì)不會(huì)有價(jià)值還很難說(shuō)。