葡萄酒在我們的聚會餐桌上越來越流行，一些講究生活品質(zhì)的朋友習(xí)慣每天喝上一兩杯，但問題來了，一瓶葡萄酒有時沒辦法一次喝完，又沒有的酒柜，放壞了好可惜……

今天我們一起了解下，保存葡萄酒酒的正確方法，以后喝不完也不用擔(dān)心放壞了。

首先，我們需要了解會影響葡萄酒存儲的幾個因素：

首先，光照！

大家有沒有發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)的酒窖幾乎都沒有窗戶，光線也很暗。這是因為葡萄酒很怕光照，無論是太陽光還是白熾燈光，任何紫外線都會使葡萄酒中的酚類化合物發(fā)生反應(yīng)，加速葡萄酒陳年老化甚至破壞葡萄酒。

其次，溫度！

葡萄酒貯藏時，溫度應(yīng)該保持在10-15℃之間，12°C-13°C被認(rèn)為是葡萄酒佳儲存溫度。溫度小幅浮動不會對葡萄酒造成太大影響，但當(dāng)溫度超過21°C時，葡萄酒就會加速氧化，哪怕只是很短的時間，葡萄酒也會受影響。

第三，濕度！

濕度大概是容易被忽略的一個會影響葡萄酒存放因素，雖說現(xiàn)在關(guān)于葡萄酒存放的理想濕度還沒有一個明確的界定，但是，75%的濕度對于大多數(shù)酒窖來說都是一個適宜的濕度。過于干燥的環(huán)境，會使暴露在空氣中的軟木塞干燥收縮，使得于使空氣進入葡萄酒瓶中，導(dǎo)致葡萄酒酒質(zhì)氧化。

有的人喜歡把葡萄酒放在冰箱里儲存，其實這并不是長久之計，冰箱中的會制造一個過于干燥的儲存環(huán)境；再者，冰箱里的異味也會傳到酒中，破壞葡萄酒的口感。

影響葡萄酒存儲的因素了解后，接下來對癥下藥，就能找到正確的葡萄酒存放方法了。

如果是沒有開瓶的葡萄酒，好是放在酒柜里，溫度濕度都能直接設(shè)置好。當(dāng)然，不是每個家庭都有酒柜。如果只是想保存兩三天的葡萄酒，放在冰箱里也是可以的。

如果是長時間儲存，那可以用一塊布或者衣服將葡萄酒包裹起來，靜止平放在柜子角落里，這樣既能保證溫度適宜，又避免了光照對葡萄酒的傷害。

實在沒地方，床底下也行，避光，沒有太多雜味，可以平放，溫度變化也不大，非常適合儲存葡萄酒。

如果是已經(jīng)開瓶的葡萄酒，首先要把酒塞塞回去，再放入冰箱以緩解酒液氧化的速度。再次飲用之前先從冰箱取出放置一段時間，待酒液回到室溫即可。

如果你追求更的存儲方法，可以使用一種惰性氣體置換裝置，抽出酒瓶中剩余的氧氣。將其替換為不活潑的惰性氣體，以此來阻止酒液的氧化。還可以采用真空裝置，將酒瓶內(nèi)的氧氣去除，并密封酒瓶。

但后面兩種方法太麻煩了，并不適合所有人，對于大多數(shù)人，上面兩種方法已經(jīng)足矣。